Acma

Bu gün mis gibi hamur isi yaptim. Evde olan yesilliklerle harika bir lezzet cikti, iste tarifi. Acma Malzemeleri: 1 kg Un 1 Maya aldigi kadar ilik su tuz ve 1 cay kasigi seker Ici icin: 2-3 taze sogan 3-4 dal taze Nane 3-4 dal taze Dereotu 4-5 orta boy haslanmis ve catalla ezilmis patates 5-6 yemek kasigi rende Kasar tuz, karabiber, kirmizi biber ve 2-3 yemek kasigi Siviyag Yapilisi: Un, maya tuz, seker ve ilik su ile yumusak bir hamur yogrulur. Ele yapismayacak derecede yumusak olacaktir. Hamur mayalanmaya birakilir. Diger taraftan yesillikler ince kiyilir. Bir tabagin icine ezilmis patates, tuz, karabiber, kirmizi bier ve sivi yag eklenerek karistirilir. Diger bir tabakda da ince kiyilmis yesillikler ve kasar peyniri karistirilir. Hamurdan yaklasik 18-20 hamur yapilir. Her hamur elle az acilarak ortainsa önce bir yemek kasigi patates ezmesi sonrada peynirli ot karisimindan eklenir, hamurun uclari ortada toplanarak acik yer kalmamasina dikkat edilir. Tüm hamurlar böye yapilarak bir tarafta bekletilir. Tekrar ilk hazirlanan hamurdan baslanarak, oklava ile hafif hafif bastirilarak 20-22 cm capinda acilir ve sofra bezinin üzerinde yine bekletilir ta ki tüm hamurlar bitene kadar. Tüm hamurlar bittigimi, sacda veya teflon tavada ilk yapilan hamurdan baslanarak, arkasi ve önü kizarana kadar pisirilir(ben teflon tavada yaptim).

Sicak veya soguk cay ile ikram edilir.

Afiyet Olsun!

 

Patlicanli ve Patatesli Karniyarik

Oglum karniyarigi sevmedigi icin bende ona pataeslisinide yaptim, cok begenerek severek yedi. Esimin ve benimde cok hosomuza gitti.
Daha evel karniyarik tarifini verdigim icin iste sizi burdan oraya yönlendiriyorum. Patatesinde icini oyup tuz ve karabiber ektim ve ayni kiymadan doldurdum. Yaninada sehriyeli pilav harika bir ögün oldu.
Afiyet Olsun!

 

Ispanakli Börek

44.PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGININ bu defaki ev sahibi arkadasimiz narinmutfagi82 Bende ispanakli Böregimle bu etkinlige katiliyor ve arkadasimiza kolayliklar diliyorum.

Ispanakli Börek
Malzemeleri:
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 yas maya
1 yemek kasigi tuz
1 cay kasigi seker
aldigi kadar un
acmak icin siviyag (ben aycicegi yagi kullandim)

Ic malzemalari:
500 gr Ispanak, yikanmis ve ince kiyilmis (kalin saplarini kullanmayin)
1 Sogan
1 yumurta
200 gr peynir rendesi
tuz, karabiber, kirmizi biber

Üzerine:
1 yumurta
susam

Yapilisi:
Ilik su ile maya ezilir. Seker, tuz, yag, süt ve un ilavesi ile orta yumusaklikta bir hamur yogrulur. Üzeri kapatilarak dinlenmeye birakilir.
Yikanmis ve ince saplari ile beraber kesilmis ispanaklar, ince kiyilmis sogan, yumurta ve rendenlenmis peynir, baharatlarida ilave edilerek karistirilir.
Dinlenen hamurdan 4-5 yumak yapilir. Her yumak tabak büyüklügünde acilarak bol yag sürülerek üst üste konularak 5 hamur yumagida ayni islemden gecirilir.
Sonra acilan hamurlar ters yüz cevrilir ve ilk acilan ve yaglanan yumaktan baslanarak elle cekistirilerek büyütmeye baslanir. Bügügen ve incelen hamurun üzerine ispanak ici serpistirilir. Hamurun bir tarafindan baslanarak rulo yapilir ve tepsiye yerlestirilir. Tüm hamurlar bitene kadar ayni sekilde acilir ve iclenir. Üzerine yumurta sürülür ve susam ekilir. 20 dak daha mayalandirilir. 200 dercede isitilmis firinda 30 dakika pisirilir. Firindan cikan börekgin üzeri mutfak havlusu ile örtülerek 5 dakika bekletilir. Sonrada istenilen büyüklükte dilimlere kesilir.
Afiyet Olsun!

 

KISIR

KISIR

Malzemeleri:
4 cay bardagi ince Bulgur (kisi basina 1 cay bardagi)
3 cay bardagi kaynar sicak su
1 kuru sogan
5-6 yesil sogan
1 demet maydanoz
2-3 sivri biber
2-3 dis sarmisak (tazede olabilir)
1-2 dal taze nane (veya bir cay kasigi kurusu)
2-3 Domates
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi nar eksisi
istege göre bir limon suyu
1 cay bardagi zeytinyagi
tuz, karabiber, kirmizi biber
süslemek icin, marul, turp v.s.

Yapilisi:
Ince bulgur bir kaba alinir ve üzerine kaynayan su aktarilip karistirilir ve agzi kapali olarak bekletilir. Bu arada tüm sebze ve yesilikler yikanip ince ince kesilir. Bulgurun icine salcalar ve baharatlar eklenir kuru soganda ilave edilerek ellerinizle yogurur gibi karistirilir. Tüm kesilen sebze ve yesillikler ilave edilerek tekrar karistirilir. En son zeytin yag, nar eksisi ve limon suyu eklenerek servis kasigi ile harmanlanir gibi karistirilir ve servis tabagina alinir.
Istenilen garnetürle servis yapilir.
Afiyet Olsun!

 

MERHABALAR

Ben ayse ilk deneyimim Blogcu, ikincisi Blogspot ve simdide burdan sizlere merhaba diyorum. Blogdaki sorunlar yüzünden bloglarimi yedeklemek icin burda da bir blog acmayi uygun buldum.

Insallah burda da siz arkadaslarla hosca vakit geciririz, selamlar….. Fistik tadinda güzel paylasimlar diliyorum…….