Kasım 2007


>
Bu muffens tarifini ilk 1995 yilinda Kanadali arkadasim Anita, yapip almanca kursuna getirmisti, ilk yememde bu pasta ickili mi diye düsündüm, icindeki muz tadi bana o hissi verdi, ama Anita anlatinca icindekileri anladim, o günden bu yana bu muzlu muffenslari hep yaparim, ilk kalibi arkadasim kanadadan bana getridi, daha sonra kiz kardesim Yasemin, Allah kendisine saglik versin insallah, o Adanadan bulup bana bu muffens kaliplarindan 2 tane aldi, 1995 de daha Almanyada yoktu ve ileriki seneler burda da bu muffens kaliplarindan iki ayri boy olarak satilmaya baslandi. Bende de iki boyu da var ama kücük olanlar bir iki lokmalik oldugundan cocuklarimin ve benim cok hosumuza gidiyor. Iste canim arkadasim, arkadas canlisi, benim gibi gurbetci ve cok vatan özlemi ceken Anitanin bu tarifini sizler icin yayinliyorum.

Malzemeleri:
3 Muz catalla ezilmis
2 cay kasigi Karbonat
2 cay kasigi Backpulver
375 g Un (3 kupa fincan)
125 g Tereyagi
1 Yumarta
180 g Seker (1 kupa fincan)
1 caykasigi Tuz
125 g findikli cikolata iri kiyilmis

Yapilisi:
Seker ile yumurta cirpilir, yumusak tere yagi eklenerek devam cirpilir diger malzemeler de ilave edilerek karistirilir. Yaglanmis Muffins kaliplarina bir yemek kasigi aktarilarak 190°C isitilmis firinda 15- 20 dakkika pisirilir.
Afiyet Olsun!!!

Reklamlar

>

Malzemeleri:
1 orta boy Kabak
3 kücük Patates
1 demet taze Sogan
1 demet Maydanoz
1 demet Nane
3-5 dis isteye göre Sarmisak
3 Yumurta
1 dolu kase Un
1 bardak Su
Tuz, Kirmizi biber, Kimyon
Kizartmak icin Ay cicegi yagi

Yapilisi:
Sebzeler soyulup rendelenir. Sogan, maydanoz ve nane ayiklanip yikanir ve incecik kiyilir. Bir kaseye bu hazirlanan tüm malzemeler konur. Yumurta, un ve baharatlar su ilavesiyle cirpilir ve sebzelerin üzerine aktarilip hepsi birlikte karistirilarak bir bulamac yapilir.
Ay cicegi yagi, tavaya konur ve isitilir. Iyice yag isininca sebzeli bulamactan 1 yemek kasigi alinarak tavaya 1 yemek kasigi olarak aktarilarak alti ve üstü cevirilerek kizartilir.

Afiyet Olsun!

>Brüksel lahanasi ailecek cok sevdiyimiz bir sebze.
Bu lahana cinsinden tabiki degisik yemekler yapildigi gibi,
etsiz yemek sevenler icinde bu alternetif cok güzel ve lezzetli oluyor.
Ben 3 günlük seminere gidiyorum ben yok iken sizlere sicak sicak eslik etsin diye,
bu kendi bulusum olan bu yemeyimi burada sizlere ikram ediyorum, afiyet olsun…



Malzemeleri:

Malzemeler kisi basina göre istenilen miktarda hazirlanir.
100 gr Brüksel lahanasi
150 gr kücük patates
4 Havuc
8 siska Sogan
4-6 sivri aci biber
2 kirmizi biber
4 y.k Zeytinyagi
1 y.k. salca 1 su bardagi su ile ezilir
tuz, karabiber, kirmizi biber, kekik
Garnatür olarak yaninda Peynirli makarna



Yapilisi:
Sebzeler temizlenir, havuc 2-3 cm halkalara kesilir. Bir tavada zeytinyagi isitilir, icine Brüksel lahanalari, sogan ve havuc alinip kavrulur. Daha sonra da
patates ve biberler ilave edilip tavanin agzi kapatilarak kendi suyunda terletilerek kisik ateste 5 dakika pisirilir, salcali suyu ve baharatlari da ilave edilerek, 15 dakika tavanin agzi kapali olarak pisirilir. Makarnanin yaninda servis edilir. Tabiki bunun yaninda et köfteleri, pirzolada harika olur, denemek isteyenlere afiyet olsun.

>


Ananasli ve Sucuklu Pizza

Malzemeleri:

500 gr Un
1 Maya (42 gr)
2 yemek kasigi sivi yag
1 fincan Süt
aldigi kadar ilik Su
Tuz

Üzerine:
100 gr Sucuk dilimlenmis
1 Sogan
1 kirmizi Biber
1 yesil Biber
2 Domates
1 kutu konserve Misir
1 kutu konserve Ananas kücük kesilmis
200 gr rende Kasar Peyniri
1 y.k. Domates ve Biber Salcasi
tuz, karabiber, kirmizi biber
3 y.k. siviyag
1 c.k. Kekik
3 yemek kasigi ay cicegi cekirdeyinin ici

Hazirlanisi:
Bildiginiz üzere hamur yogrulur, ve mayalanmaya birakilir.
Üzeri icin hazirlanacak malzemeler ufak kesilip, baharatlarla karistirilir. Hamur incecik 2 parca halinde 2 tepsiye yayilir ve pizza malzemesi üzerine yayilir, en son peynir üzerine serpilir ve aycicegi cekirdeginin ici de serpilerek, 225 derceli firinda 20-25 dakika citir citir pisirilir. Afiyet olsun!!!

>Bamya ve pilavi böyle etsiz denedinizmi? iste cok pratik yemek, kolayca hazirlanip sofraya gelecek nefis bir lezzet.


Not: Almanyada benim oturdugum bu sehirde taze bamya pek bulunmaz onun icin konserveden yapiyorum, cok lezzetli oluyor. Ama taze bamya yapmak istiyenler bamyayi temizleyip hazir duruma getirince önceden tencereye bir limonun suyunu eklemeleri gerek, bu bamyanin salgili olmamasini saglar.

Bamya:

Malzemeleri:
1 kavanoz konserve Bamya
1 sogan
1 Domates
1 yemek kasigi d. salcasi
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 cay kasigi seker
tuz, karabiber, kuru kirmizi biber

Yapilisi:
Bir tencerede yag tavlanir icine ince kiyilmis soganlar alinarak acik pembe renkte kizartilir. Sonra ufak küplere kesilmis domates de ilave edilerek domatesin solmasi saglanir. Domates salcasi, 1/2 su bardagi sicak su ile ezilip domateslere ilave edilir. Konserve bamyanin icinde eger domatesde varsa onlarda ufak küpler halinde kesilerek bamyalarla beraber tencerey ilave edilir. Baharatlari ve sekeride eklenerek, 8 dakika kadar pisirilir. Yaninda pilavla servise hazirdir. Afiyet olsun!

>


Bu Sultan Kebabini teyzem kizi Hatice bana msn de tarif etti. Kendimde deniyeyim ve bloguma koyayim diye , kendisi Gaziantepte oturuyor. Burdan selamlar ve sevgiler, Haticecigim cok tesekkürler, nefis bir tad oldu Sulatanlara layik….

Malzemeleri:
2 Patlican kebaplik patlican
4 Patates
2 Tavuk gögsü
4 y.k. sivi yag
5-6 arpacik sogan
2 sivri biber
2 kirmizi biber
1 cay kasigi Kekeik,
1 yemek kasigi salca
tuz, karabiber, kpulbiber
 
Yapilisi:
Patlicanlar soyulur 2 cm kalinliginda halkalara kesilir.
Patateslerde ayni soyularak 2 cm halkalara kesilir ve patlicanlarla birlikte 2 y.k. sivi yag, tuz ve karabiberle karistirilir.
Diger tarafta kusbasi kesilmis tavukgögsü 2 yemek kasigi sivi yag yardimi ile kizartilir, tuzu, kekiyi ve karabiberi eklenir. Tencereye bir patlican bir sebze konularak dizilir. üzerinede soyulmus soganlar, dilimlenmis biberlerdizilir. Bi bardak suda salca ezilir, tuz ve toz biber karistirilir, yemeyin üzerine aktarilip agzi kapali olarak 15-20 dakika pisirilip servise alinir.
Not: Hatice patlican ve patatesleri kizartarak anlatmisti, bizde pek kizartma yenmediyinde ben böyle denedim sonuc harika oldu,  eee nede olsa Sultan Kebabi….

>

Blogcu arkadasim emelinmutfagi bana hashasli cörekler konusunda yardimci olmustu. Bende onun tariflerinden yararlanarak, bir kac degisiklik yaparak bu Hashasli simitleri yaptim. Canim Emelcigim cok tesekkürler.

Hashasli simitler

Malzemeleri:

1 su bardağı ılık su,

1/2 su bardağı ılık süt,

1/2 su bardağı yoğurt,

1/2 su bardağı sıvı yağ,

2 yemek kasigi Hashasezmesi,

2 tane yumurta (bir sari üzerine),

1 paket maya,

1 yemek kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı şeker.


Yapilisi:

Tüm malzemelerden yumuşak hamur yogurun ve mayalanmaya birakin.
Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alip, kücük simit sekilleri verin ve tepsiye dizin.
Tepside tekrar mayalandirilir. Sonra üzerine yumurta sarisi sürülüp, susam serpilir. 125 derecedeki firinda 25 dakika kadar pisirilir. Afiyet olsun!!!

Sonraki Sayfa »