>

Bu Kadin Budu Köfteyi arkadasim Gülsüm yapip yayinlamam icin bana yollamisti bende Gülsümcügüme burdan tesekkür ederek, bu köfteyi sizler icin yayinliyorum.

Kadin Budu Köfte

Malzemeleri:

500 gr. Orta yagli kiyma,

2 bas sogan,

3 cay kasigi Galete unu,

3-4 y.k. sivi yag,

3 Yumurta,

Bir tutam kiyilmis Maydanoz,

2 corba kasigi Pirinc,

Tuz, Karabiber

Yapilisi:

Kiymanin 2/3 sini dogranmis soganla ve yag ilavesi ile et kendi birakrigi suyu tekrar cekinceye kadar kavurunuz.

Pirinc yikayip 1-5 bardak su ile haslayiniz. Kavrulan kiymanin icine cig kiymayi , haslanmis ve suyu süzülmüs pirinci, maydanoz, tur, karabiberi ve 1 yumuranin sarisini katarak yogurunuz. Köftelerden cevizden büyük parcalar alip elde oval sekil veriniz.

Bu köfteleri önce galete ununa sonrada cirpilmis yumurtaya batirip, bol yagda kizartiniz.

Kizaran köfteleri kagit pecetenin üzerine aliniz. Bu köfteleri cesitli garnetürlerle servis tabagina aliniz.