Şubat 2008


>

Merhaba Arkadaslar,
aksam yemegi icin hazirladigim bu ekmek tabagini sizlere, diyete bir baslangic olarak sunuyorum.
Diyet etkinligi Yaren, Dilek, Aynur ve benim aramizda cafede konusurken olustu ve calismalarimizla bu güne ulasti. Insallah 1 Mart Cumartesi günü de iyi bir baslangic ile güzel bir acilis olur. Ben simdiden hepimize “Hayirli Olsun” diyorum.
Bu acilisa ben aranizda bulunamayacagim icin cok üzgünüm, kisa bir ara veriyorum, ama biliyorumki arkadasalarim benim eksikligimi aratmiyacaktir.
Sizlerinde güzel katilimlari ile bu Diyet etkinligi cok güzel olacagina eminim.
Bir müddet Bloguma giremiyecegim den dolayi, sizler yorum yazamiyacagim icin özür diliyorum, siz blogcu arkadaslari insallah ileride ziyaret edip bu acigi kapayacagim.
Tekrar görüsmek üzere, herkese saglikli ve neseli hayirli günler diliyorum.
Sevgilerimle….

Aksam yemegi icin ekmek hazirligi
3 dilim siyah ekmek
3 yemek kasaigi yagsiz krem peynir
dilimler halinde, domates ve elma
kiyilmis maydanoz

Reklamlar

>

Oruk Kilis`in genellikle mangalda pisirilen, vaz gecilmez bir Kebap türüdür.

Biz Kilis`liler bu yemeye Oruk diyoruz, ama Gaziantep`liler bu yemeyimize Kilis kebabi veya Simit Kebabi diyorlar (Kilis ve G.antep yöresinde köftelik Bulgurun adina Simit denir, orugun icine de simit girdiginde, simit kebebi diyorlar galiba). Oruk mangaldan haric, firinda veya az yapilacagi zaman teflon tavada da yapilir.

Orjinal adi Oruk`tur.

Malzemeleri:

1 kg. yagli Et veya Kiyma

1 su bardagi Ince köftelik Bulgur

1 su bardagi bulguru islatmak icin Su

1 büyük Sogan

3 dis Sarmisak

1 dolu cay bardagi Nane

1 yemek kasigi kuru kirmizi Biber

1 cay kasigi kara Biber

1 er cay kasigi Biber ve Domates Salcasi

Yapilisi:

Köftelik bulgur, genisce bir kab icinde, su ile islatilir. Soyulmus ve dörde bölünmüs sogan, sarmisak ve tüm malzemeler katilarak et makinasindan iki defa cekilir. Sonra bu karisim, bir köfte kivamina gelene kadar biraz yogrulur. Kücük bir kaseye biraz su konur, köfte karisimindan ara sira el islatilarak cevizden az büyük parcalar yapilir. Ardindan, bir ele ince kebap sisi alinir diger el yine su ile ara sira islatarak, köfteler sise saplanarak oruklanir yani ince uzun fotografta görüldügü gibi sekil verilir. Mangalda pisirilecek ise, Izgara kullanilir ve iyice isinmis izgaraya oruklari dizerek, hertarafi güzelce kizartilir. Bu oruklari sislerin üzerinde de pisirebilirsiniz, o zaman daha cok sise ihtiyaciniz olacaktir. Firinda pisirilecek ise firin tepsisi tereyagi ile bolca yaglanir ve sira sira oruklar dizilir, 225° önceden isitilmis firinda 30-35 dakika alti üstü kizarana kadar pisirilir. Bazen bir iki kisilik az malzeme ile yapilacak ise, Teflon tavada yag ilave etmeden de her tarafi iyice kizarana kadar pisirilir.Ben bu defa servisi közlenmis biber, domates dilimleri, taze soganla ve ekmek dilimi ile hazirladim. Tabiki marol salatasi ve soguk ayranla da cok nefis oluyor. Hafta sonu mangala gitmek istiyenlere ve evde yapmak isteyenlere sunuyorum.

Afiyet Olsun!

>Arkadaslar unutmayin Diyet Etkinligine 4 gün kaldi!!!
Tarifleriniz hazirmi? “ haydikizlardiyete@hotmail.com ” adresine tariflerinizi bekliyoruz, Cumartesi tarifleri yayinlanmaya baslayacagiz.
Ben Diyet öncesi son bir iki kacamak daha yapayim dedim ve biraz, tereyagi ve krem santiyi yine fazla kacirdim galiba.

Hafta sonu gelen misafirlerime Brokoli Corbasi yaptim, daha evelki misafirlerimin begendigi gibi cok begenildi. Simdi size bu corbanin tarifini veriyorum.

Brokoli Corbasi

Malzemeleri:
1 Brokoli
3 Patates
1 Sogan
3 dis Sarmisak
1 su bar. Etsuyu (istege göre)
2 y. k. Tereyagi
2 y.k. Cekirdek ici(aycicegi,kabak cekirdek icleri)
1 fincan sivi Kremsanti

Yapilisi:
Brokoli, kücük parcalara ayrilir, yikanir. Patatesler soyulur, yikanir kücük parcalara kesilir, sogan ve sarmisakda soyulup ufak dogranir. Sebzeler bir tencereye alinir üzerine 4-5 su bardagi su ilave edilerek pisirilir. Sebzeler pisince yaklasik 15 dak. sonra, tuzu eklenerek blanderla püre yapilir. Tavada yag isitilir icin cekirdekler ilave edilir, hafif kizartilarak bir tarafa alinir. Tabaklara corba alinir icine bir yemek kasigi kadar kremsanti aktarilir, catalla ortadan disa dogru cekilerek sekil verilir. En son icine cekirdeklerde kasikla eklenip sofraya alinir.
Afiyet Olsun!

>


>

Arkadaslar iste yarencigim sayesinde yeni bannerim bu güzel calismandan dolayi kendisini kutluyorum, ellerine saglik Yarencigim, cok güzel yapmissin, cok begendim, ellerin dert görmesin.

Bu Zambak sana yarencigim.

Iste bu pastayla ikinci bir kutlama olsun diyerek bu yazi ile ekledim.
Gecen hafta maheretler blogumda yazdigim gibi, calistigim projenin Ciftci Bayanlarla yaptigimiz toplantisinda asure ve yemeklerin yaninda arkadasimiz Naciyenin dogum günü oldugu icin, kizi Derya`nin yaptigi harika iki pastanin tarifini istek üzere önce bu bademi pastayi, Derya`dan alarak sizlere yaziyorum, Deryacigim ellerine saglik, pastalar nefisti, Naciye`nin de dogum gününü tekrar burdan kutluyor, saglikli ve mutlu nice yillar diliyorum, gelelim pastanin tarifine.

Badem Ezmeli Kalpli Pasta (Marzipan Torte)

Malzemeleri:
4 Yumurta
4 y.k. soguk Su
200 gr Seker
1 pak. Vanilya
120 gr Un
80 gr Nisasta
1/2 pak. Kabartmatozu

Arasi icin:
2 bardak sivi Kremsanti
2 Vanilya
100 gr ince cekilmis istege göre badem ici, findik veya ceviz ici

Üzerine:

150 gr Badem Ezmesi
1 sivi Kremsanti
1 vanilya
Süslamek icin Pasta garnetürleri, Ceviz, Sekerleme – Yapraklar, -Gül vs.

Yapilisi:
Yumurta aki ve sarisi ayrilir. Yumurta aki cirpma kabina alinir üzerinede su ilave edilerek kar gibi olana kadar cirpilir. Seker ve vanilyada ilave dilerek cirpmaya devam edilir, yumurta sarilarida tek tek, cirpmaya devam edilirken, ilave edilir. En son un, nisasta ve kabartma tozu karisimi elekletn elenerek, yumurtali karisima karistirilarak ilave edilir. Altina yagli kagiti yayilmis, kelepceli kalpli kaliba hamur aktarilir ve 190° de 20-25 dakika pisirilir. Bu kek bir gün evelden de pisirilip böylece bekletilip arasi ikinci günde hazilanirsa cok güzel sonuc veriyormus, Deryanin tavsiyesi. Kek soguyunca kaliptan alinip ortadan kesilir. Bu arada vanilya ve kremsanti iyice cirpilir sertlesince icine badem ici veya findik ici ilave edilerek karistirilir. Kekin ortasina sürülür.
Diger kat üzerine kapatilir. Carsidan alinmis hazir badem ezmesi (Marzipan), folye arasina alinir ve kekin üzerini kaplayacak büyüklükte merdane ile acilir. Acilan badem ezmesi cok dikkatlice kekin üzerine yerlestirilir, vanilya ve kremsanti ile sertlestirilene kadar cirpilir, kekin kenarlari ve üzeri bu kremsanti ile kapatilir. Üzeri Fotografta görüldügü gibi veya istege göre süslenir. Buzdolabinda sofraya alinana kadar bekletilir.
Afiyet Olsun!

>

Dikkat ettinizmi bilmem ama ilk defa bir balik tarifi yayinliyacagim.
Ben pek balik yapmasini bilmem, bu isin tariflerini de bilenlerden alirim.
Pazardan balik aldim ve saticiyada nasil pisirecegim bu baligi diye sordum.
Önce tuzlayip, limonsuyu ile terbiyelememi söyledi.
Ardindan da, 1 yumurta cirp önce yumurtaya sonrada, una batirip kizart dedi.
Bende un olarak misir ununu kullanip, icine tuz ve karabiberde ekleyerek, misir ununa bulayip kizarttim.
Yanindana bol salata ve limonlar nefis oldu, ama tabakta iki dilim olduguna bakmayin, esim haric evde herkes bir dilim balik yer, nedense balik bana hep agir gelir.
Hangi balikmi, iste bu güzel bir soru, baliktan anlamam, hangisi kilciksizsa o benim icin makbuldür, onun icinde Seelacksfilet aldim. Seelacks in Türkce adini bilen bir zahmet banada yazsin. Lacks: Somon baligi oldugunu biliyorum, ama Seelacks hangisi? Balik cok yapanlar muhakkak bilir.
Afiyet Olsun!

>
Bir yil evel bu projemizde aylik program belirlenmisti ve bu ayada Asure` yi planlamistim.
Biraz gec oldu ama gecen carsamba , alman ve türk bayanlarla,
Asure yaptik. Almanca da adi Nuhun corbasi diye geciyor (Nohassuppe), ön yemek olarak arkadaslarla ben baska seylerde düsündük,
-Mercimek corbasi,
-Sehriyeli Pilav,
-Karniyarik ve
-Asure.

Mutfaga giren arkadaslar son hizla yemekleri hazirlamaya basladilar.

Pizza tavasi az yaglanip karniyarik icin patlicanlar közlendi.

Arkadaslarimiz büyük bir istekle hazirliklari yaparken.

Karniyarik firina girmek icin hazirlaniyor.

Corba ikram edildiginde alam arkadaslar, asurenin icine seker koydugumu görmemisler olacak ki, Nuhun corbasini ne zaman yiyecegiz diye sabirsizlanmaya basladilar. Bende o tatli degince ve sonra tadina bakinca cook begendiler.
Ayrica o gün arkadasinda dogum günü vardi kizi kendisine cok nefis iki pasta yapmis, ve dogum gününü bizimle kutlamak icin pastayida getirdi.

Diger taraftan kahve icmek icin masa hazirlandi, arkadasin dogum günü diye getirdigi pasta ve bizim ona hediye aldigimiz cicek.

Badem Ezmeli Kalpli Pasta Tarifi`ni diger blogumdan anneminkiziyim`dan bakabilirsiniz.

Cilekli rulo Pastasi ve altta da ilk dilim!!! Nefiiiiiiiis!!!!

Önce saat 15 de kahveler, caylar yapildi, Pastalar yendi.
Ardindan yemekler pisince, corba, yemek ve asure yendi. yemekle ugrasmayan arkadaslarda sevgililer günü ertesi gün diye el isi, icine hediye konulacak, güzel hazirliklar yaptilar, kücük kartondan ve cikartmali resimlerden, hediye paketi gibi bir sey ortaya cikti.

iste bazi arkadaslarinda yaptigi elisi hediye paketcikleri.

Yine 24 kisilik gruppla cok güzel egleceli dakikalar gecirdik, yemek saatine dogru iki misafirimiz vardi, bunlar bu projenin olusmasini saglayan ve taslagi yazan iki devlet memuru bayandi, onlarda yemege bizlere katildilar. Cünkü bu proje gelecek ayda son yapacagimiz gezi ile sona eriyor, ama kisa metrajli yenisi baslayacak, bu yeni proje yeni kisilerle ve burdaki istegen bayanlarla olacak ve yaz tatilinde bitecek. Alman arkadas 2 yildir yaptigimiz bu projeyi burda noktalamiyalim, yinede 2 ayda bir kere bulusup, el isleri ve geziler yapalim diyede bir teklif ortaya koydu, onuda öglece degerlendirmegi düsünüyoruz.

Sonraki Sayfa »