Ekim 2008


>

P-D-C-S-E 28 e evsahipliyi yapan arkadasim tatlikurabiyem e bu tarifimi yolluyorum. Kolay gelsi canim…
Bir kac hafta evel sizlere Patatesli Tatli cesidi veya patatesle yapilan tarifler aradigimi duyurmustum, cogu arkadasimdan cok güzel tarifler geldi, sagolsunlar bu duyruma cok duyarli davrandilar. Hepinize bunun icin cok tesekkür ediyorum.
Bende sizden gelen bu tariflari ve bendeki tariflerin arasindan bir kac tarifle, Projemin bayanlari ile Patatesli yemekleri günü icin toplandik. Daha evel de alman ve diger uluslardaki arkadaslarin tarifleri ile bir secim yaptik. Ben almanlara cok türk yemeklerini tanittigim icin bu defa türk yemegi olmasin diye teklifte bulundum ve daha evel yayinladigim Cin ve Pakistan salatasina ek olarak, birde Patatesli corba ve Patatesli Pudingi sectik, bu son ikisi alman tarifiydi.
Iste simdi size bu tadini begendigim, un helvasina cok benzer bir tatda olan, patates tadini andirmayan, lezzetli olan bu nefis Patatesli-Cevizli Pudingi sizlerle paylasiyorum.

Patatesli-Cevizli-Puding
Malzemeleri:
200 gr haslanmis ve kabuklari soyulmus Patates
200 gr ince cekilmis Ceviz
150 gr Ceviz
1/2 cay kasigi Baharli bisküvi Baharati
280 gr Seker
4 Yumurta
60 gr Tereyagi
1 cay kasigi icki (biz bu Kirschwasser denilen ickiyi koymadik)
150 ml Kremsantiy yari sertlikte cirpilmis

Yapilisi:
Kaynayip soyulmus ve sogutulmus patatesler ince rende ile rendelenir. Ince cekilmis ceviz, seker ve baharat eklenerek patatesle karistirilir.
Bu karisima yumurta sarisi da katilarak karistirilir.
Yumurta beyazi ayri bir kabda kar gibi cirpilir ve patatesli karisima eklenir. Yaglanmis bir Borcama aktarilir ve üzeri alaminyum kagitla kapatilip icinde su olan baska kabin icine oturtulur, 160-180° deki firinda 1 1/2 saat pisirilir.
Tereyagi tavada eritilir icine cevizler alinarak hafif kizartilir. Firindan cikmis ve sogutulmus pudingin üzerine önce kremsantiy yayilir sonrada cevizler ilave edilerek servis yapilir.

Afiyet Olsun!

1. Not: Biz kremsantiyi tabaga öyle alip istegen tabagina aldi.
2. Not: Alman arkadaslarimin istegi üzerine bu tarifin almancasinida ekliyorum.

Kartoffel-Walnuss Pudding

Zutaten:
200 g Kartoffeln in der Schale gekocht
200 g Walnusskerne; (1)
150 g Walnusskerne; (2)
1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
280 g Zucker
4 Eier
60 g Butter
1 Teelöffel Kirschwasser
150 ml Sahne: Halbsteif geschlagen

Zubereitung:
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben. Walnüsse (1) mahlen und mit dem Lebkuchengewürz und dem Zucker mischen. Die Mischung zum geschlagenen Eigelb geben. Eiweiss steig schlagen und darunterziehen. Die Masse in eine gebutterte Form füllen, diese mit Alufolie bedecken und in ein Wasserbad stellen. Im Ofen bei 160 bis 170 GradC während 1 1/2 Stunden garen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Walnusskerne (2) darin braun braten, Kirschwasser dazu geben und die Nüsse erkalten lassen. Den abgekühlten Pudding stürzen, mit der Sahne bedecken und mit den Walnusskernen verzieren.

Guten Appetit!

>
Merhabalar Arkadaslar,

hosgeldiniz, sefalar getirdiniz.
Ayriligin uzun sürmemesine cok sevindim.
Türkiyedeki Bayanlarin Blogspotuna tekrar kavusmalari harika bir olay. Arkadaslarimdan yorumlari okuyup acildigini ögrendim ve demekki benim mola vermemi bekliyormus dedim::))

Herkesin 29 Ekim Cumhuriyet Bayrami Kutlu Olsun!

Not: Yukaridaki Foto net den alinmistir!

>

Merhaba Arkadaslar,
Anlamadigim bir durumdan dolayi, ne yazikki Türkiyedeki Blogspot engellenmis. Bu duruma cok üzüldüm. Cogu Türk bayanamiz bos zamanlarini degerlendirmek, yemek tecrübe ve birikimlerini buraya aktararak, paylasmainin güzelligini taddiklari su günlerde bu engellenme olayi beni cok üzdü.
Bu engellenme benim blogumu etkilemesede arkadaslarimdan ayrildigim icin cook üzgünüm. Onlarin sayfalarini dondurulmus görmek, avrupadaki arkadaslarin sayfalarina girememeleri ve en kötüsüde yorumlasmamak, iste bular men edildi.
Onun icin icimden hic bir sey eklemek gelmiyor, halbuki cook eklenecek seyler var projemin bayanlari ile gezdigimiz yerleri ve faliyetlerimiz hakkinda ve degisik tariflerle tasarilarim vardi, ama beni masur görmenizi istiyor.
ve bir müddet mola veriyorum, belki eski blogumda veya burda ilerde sizlerle paylasimlarim olur, simdilik sevgiler…..

>

Kabakli Pogaca
Bende bu Kabakli Pogacami sevgili tatlikurabiyem, yasemin’in ev sahibeliği yaptığı P~D~C~S~E~28PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ´neyolluyorum.
Malzemeler:
1 su bardagi ilik Süt,
1/2 su bardagi Yogurt,
1/2 su bardagi Aycicegiyagi,
1 Maya,
1 pak. Kabartmatozu
1 y.k. Seker, 1 y.k. Tuz
1 Yumurta beyazi (sarisi üzerine)
aldigi kadar Un

Ic malzemeleri:
2-3 kizartmalik Kabak, rendelenmis (benim kabak cok büyüktü 1 tane kullandim)
1 büyük Sogan, ince kiyilmis,
1 kirmizi Biber, ince kiyilmis,
1 Yumurta,

1 su bardagi beyaz Peynir, rendelenmis
tuz, karabiber, kirmizi biber

Yapilisi:
Ilik sütle maya ezilir ve diger malzemeler ilave edilerek, yaklasik 1 kg unla (bende un yarim fincan kadar artti) yumusak bir hamur yapilir. Hamur mayalanmaya birakilir. Bu esnada, rendelenmis kabaklar, ince kiyilmis sogan, ince kiyilmis kirmizi biber, rendelenmis peynir, 1 yumurta ve baharatlarida ilave edilerek ic malzemesi hazirlanir. Mayalanan hamurdan kücük yumaklar alinip acilarak ortaya ic malzemesi koyulur ve hamurun karsilikli iki ucundan 2 cm boyunda 1 cm iceriden bicakla cizdirilir. Bu kesik 1 cm lik yerden tutularak hamur bir biri icinden gecirilerek böyle güzel bir sekil verilir. Tepsiye dizilip üuerlerine yumurta sarisi ve 1 y.k. yogurt veya süt karisimi karistirilarak sürülür. 225 deki firinda 20-25 dakika alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.

Not: Kabaklar rendeleniriken fazla su birakirlarsa sikarak suyunun fazlaligini cikarin.

Afiyet olsun!

>
Merhabalar Arkadaslar,
hobikurdu arkadasim sagolsun beni sobelemiş soru ise EVDE NEFRET EDİLESİ DURUMLAR..
Bende sizlere cevaplari yaziyorum.

1. Carisdan alip getirdigim bir seyin tarihi gecmisse veya kirik cikarsa (cok nadirde olsa, bazen olabiliyor).
2. Evimde biri sigara icmeye kalkarsa (Sigara icebilirmiyim diye, izin istese bile bu soruyu sormasindan).
3. En nefret ettigimde bu kis aylari yaklasirken, camasir makinanin yün ayari olmasina ragmen, yinede yünlü camasirlarinin cekmesi kücülmesidir.

Bende bu cevaplardan sonra arkadasim kizilciksurubu ´nu sobbeliyorum.

>Dünya çapında arkadaşlarınız olan bloggerlarını tanıtmak amaçlı bir ödülmüş bu…Ödül sürekli alıcı tarafından devrediliyor ve her alan kişi kendine gönderenden 1 fazla kişiye yollamalıymış bunu. Arkadaslar bu, tüm dünya çapında blogerlarını tanıtanlara ve tanıtmak amaçlı hazırlanmış ödüldür . Ödülü bir defa almak şartıyla almayanlara devrediyorsunuz buda dönüşümlü olarak blogerları görmemizi ve takdir edilen arkadaşımızı tanımamızı saglıyor.
Ben bu ödülü sevgili arkadaşlarim,
http://fatosunmutfagindan.blogspot.com/
http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
http://serapsingin.blogspot.com/
http://ceyt.blogspot.com/
http://antepasi.blogspot.com/
http://iremlemekanlar.blogspot.com/
aldım, beni bu ödüle layık gören Arkadaslarima cook tesekkürler.

Bende bu Uluslararasi Arkadaslik Ödülünü diger arkadaslara teslim ediyorum.
Ödüle layık gördüklerimi yayınlıyorum.

http://almula2010.blogspot.com/
http://atasofrasi.blogspot.com/
http://turklokumu.blogspot.com/
http://www.aynurdantarifler.blogspot.com/
http://gittiklerimden.blogspot.com/

>Bu masum duran canli canli tazecik kirmizi biberlerin daha evel cook aci oldugunu yazmistim. Bu biberlerle yazda Türkiyede iken salca ve kuru biber yaptik. 25 kğ taze biberden 3.300 gr salça ortaya cikti.
20 kğ taze biberden ise 2 kğ kuru biber oldu. Tabi bu cikan rakamlar biberin cinsine göre degisebilir.
Biz asagidaki salca ve kuru biberi yaparken, aci ve tatli biberi bir arada kullanarak yaptik. Tatli kirmizi biberde, seker biberi dedigimiz sivri kirmizi biberide icine ilave ettik. Tadi böyle daha nefis oluyor.
Annem sagolsun, aci bibere bizim elimizi vurdurmayip tek basina yapti. Bizede seker biberlerini yapmak düstü. Allah annelerimizi basimizdan eksik etmesin, sagliklarini versin.
Yapilisi ise; önce biberler yikaniyor, sonra bicakla ikiye ayrilip, icindeki tüm tohumlardan ve yesil basinda ayirtilip kurutulmak üzere büyük sofra örtüsüne serilip, günes de kurutulur.

Kuruyan biberler, fabrikaya yollanarak cektirilir. Biber cekilirken toz vermesin diye zeytin yagi katilir, ayrica evde büyük tas havanlarda ( bizim yörede bu havana sokku denilir) da dövülecekse zeytinyagi eklenir, ama et makinasinda cekilecek isebibere zeytinyagi vermege gerek yoktur. Saklama kablarina cok iyi bastirilarak, hatta biber azar azar kaba alinir ve havanla vurularak bastirilarak doldurulur. Bu bastirma islemi, biberin saglikli güvelenmeden saklanilmasini saglar.


Salca yapilacaksa da ayni sekilde biberler temizlenir ve tohum ve yesil saplarindan arindirilip, ya et makinasindan cekilir veya simdi salca cekme fabrikalarina yollanip cektirilir. Büyük agzi kapali plastik ficilar da verilerek cekilen salca onun icine konularak eve getirilir ve tepsilere aktarilarak güneste salca kivamina gelmesi saglanir, bu arada günde 3-4 defa karistirilir.Bu görüntüler annemin terasindan, suyunu ceken salcalik biberler artik salca olmaya yüz tutmus ve 10-20 tepsiden sadece 4 tepsiye alinmis, yani baya katilasmis. Salca kivamina gelince de tuzu verilerek karistirilir ve kavonozlara doldurularak, agizlari kapatilarak kullanilmak icin serin dolaplarda saklanir.
Ablam bu gün ben yarin salca yapacagim deyince cok sasirdim, Kiliste havalarin hala sicak olmasi ne güzel, hemen aklima Kilis´te cektigim bu Fotograflar geldi ve sizlerle paylasmak istedim.
Afiyet Olsun!

Sonraki Sayfa »