Corbalar


>
Yavas yavasi grip viruslari evden dagilirken, dün yaptigim corbayi sizlerle paylasmak istiyorum. Bu defa corbayi tavuk suyu ile yapamdim. Mercimekli corbalari genellikle et suyu ile yapmak bana cok agir geliyor onun icin sebzeli mercimek corbasi yaptim.
Simdi bu lezzet ve vitamin depposu olan corbanin yapilisina geciyorum.
Malzemeler:
2 Havuc
1 sap Pirasa
1 dilim Kereviz
1 Patates
1 Sogan
1 Su bardagi kirmizi Mercimek
2 yemek kasigi Bulgur
Toz, karabiber, kekik
1 yemek kasigi Bibersalcasi
1 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Mercimek ve bulgur yikanir, tencereye 6 bardak su ile alinir.
Kaynamaya cikmadan suyun üzerindeki köpükler alinir. Sebzeler kesilir ve mercimege katilir. Yumusayana kadar pisirilir. Sonra baharat ve salcasi ilave edilir. En sonra da blenderdan gecirilir ve sofraya kaseler icinde alinir.
Afiyet Olsun!

>
Hala iyilesemiyen aile efradi ve ben corba yemege devam ediyoruz.
Bu defada kremali sebze corbasi yaptim tabiki yine tavuk suyu ile.
Malzemeleri:
1 paket corbalik Sebze (Havuc, pirasa, karnabahar, keraviz ve maydanoz)
1 Patates
1 Sogan
2 bardak Tavuk suyu
1 yemek kasigi Tereyagi
Tuz, karabiber
200ml. Krema(Schlagsahne)

Yapilisi:
Tereyagi tencerede eritilir. Sogan dogranip yagda bir dakika kavrulur. Sonra diger sebzelerin hepsi kücük kesilerek eklenir. 2 barda Tavuk suyu, 4 bardak cesem suyu, tuz ve karabiber eklenerek pisirilir.
Sebzeler yumusayinca blendirdan gecirilir. Son olarak da icine bir kutu krema katilarak karistirilip servis edilir.
Afiyet Olsun!

>Feci bir Grip virusu sardi etrafimizi. Bir haftadir raporlu ve evde dinlenmekteyim. Cok ama cok fena bir virusmus, bitmek gitmek bilmedi. Birakin evdekileri, bana dokunan herkeside bu çembere kattik. Keske ilk günden evdoktoruna degilde Bronsit, ciger doktoruna gitseydim.
Doktorun yazdigi antibyotik, Kortizon ve Sprey hala etkisini tam gösteremedi, bu gün 3. günü bu illaclarin kullanimi. Insallah gecerde okula dersler geri dönerim baya geri kaldim.
Bu arada tüm hastalar şifalar diliyorum, herkese hayirli Cumalar.
Ve iste Tavuk suyuna Corba (Hasta Çorbası)
1 Paket corbalik sebzeler
(2 havuc, 1 sap pirasa, bir dilim kereviz, 2-3 dal kivircik maydanoz)
1 avuc eriste makarnasi
2 su bardagi Tavuk suyu
Kirmizi biber, salca, tuz
1/2 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Sebzeler soyulur yikanir ve küp küp kesilir. Tencereye 3 su bardagi su ve 2 su bardagi tavuk suyu eklenerek, sebzeler de ilave edilerek kaynatilir. Kaynayinca icine eriste makarna ve baharatlar ilave edilir.
10 dakka kadar pisirilir, inmeye yakin tereyagi ilave edilir.
Kaselere alinir ve sıcak sıcak şifa niyetine.
Afiyet Olsun!!!
Not: 1. foto netten alinmistir!

>Sizlerle harika bir bayram mönüsü paylaşmak istiyorum.
Canım Haticenin ve benim soframdan derlemiş olduğum bu mönü ile Sizlere ve tüm İslam alemine Hayırlı Bayramlar Diliyorum.

Allahın rahmeti üzerine olsun.
Sana gelen her iyilik Allahtandır,
bütün kötülükler nefsindendir.
Mekanın cennet yuvan huzurlu kalbin Allah ile dolu bayramın mübarek olsun.
Mercimekli ve Döğmeli-Tarhana Çorbası(Hatice’den)
Döğmeli Tarhana Kurusu(Hatice’den)
Nar Ekşili Salata (Hatice’den)
Semiz Otlu Cacık(Hatice’den)
Ali Nazik(anneminkızıyım)
Ispanaklı Börek(Hatice’den)
Kuru Kabak Dolaması ve Sarma(Hatice’den)
Haşhaşlı ve Fındıklı Revani(anneminkızıyım)

Elmalı Çıtır (annemınkıyızım)
Not:Bayram Tatlilari Etkinligine katilan degerli arkadaslarima ve ziyaret eden tüm arkadaslara katkilarindan dolayi tesekkür ediyorum.

>
Bu nefis Kuşkonmaz Çorbası tarifimi arkadasim mintininmutfagi iftar ve sohur etkenligine yolluyorum.
Bu akşam iftara yaptığım ve çok beğendiğimiz nefis Kuşkonmaz Çorbasının tarifi.
Malzemeleri:
1 kavanoz beyaz Kuşkonmaz (330 gr)
1 y.k. Tereyağı
1,5 tepeleme yemek kaşığı Un
3 su bardağı Su
3 y.k Tavuk suyu(veya 1 Tavuk Bulyon)
1 kutu sıvı Kremşanty (200 ml)
Tuz, Karabiber
Maydanoz, Dereotu

Yapılışı:
Tencerede yağ eritilir, un ilave edilerek kavrulur. Un pembeleşmeye başlayınca soguk su eklenir ve el çırpacağı ile karıştırılır. Kavanozdan suyu süzülmüş kuşkonmazlar, kesilerek içine eklenir. Tavuk suyu, tuz ve karabiber eklenir. Bir iki taşım kaynatılır ve blendırla püre yapılır. Bir taşım daha kaynatılıp içine kremşanty eklenir ocaktan alınır. Karıştırılıp tabaklara servis yapılır ve üzerine maydanoz ve dereotu serpilir.
Afiyet Olsun!!

Kuşkonmaz Hakkında Bilgiler:

Kuşkonmaz en iyi besince zengin, kumlu ve gevşek topraklarda yetişir. Haziran-Temmuz ayları arasında yeşilimsi sarı renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda, çok yıllık otsu bir bitkidir. Sulak, kumlu ve killi, kuvvetli topraklarda, ormanlık yerlerde yetişir. Gövdeleri dik, yeşil düzgün yüzlü ve yaygın dallıdır. Dallar dalcıklara ayrılmış olup, ince, yeşil renkli, 3-6 tanesi bir aradadır. Yapraklar küçük ve zarımsıdır. Çiçekler teker teker veya çift olarak yaprakların koltuğunda bulunur. Erkek çiçekler 6 parçalı ve parçalar çan şeklinde birleşmişlerdir. Meyveleri kırmızı veya siyah renklidir. Kuşkonmaz tohum veya pençeden üretilir. İlkbaharda ekilir. Tohum ekiminden ilk hasada kadar geçen süre dört yıldır. Bir kuşkonmaz tarlasından 20 yıl verim alınabilir.

Eğer bir kuşkonmaz bitkisi hasat edilmeyip doğal haline bırakılacak olursa 170 santimetreye kadar boylanır. Dalları kaplayan ince, iğnemsi yaprakların ardından küçük, sarımsı çiçekler açar; çiçekler daha sonra kırmızı etli meyvelere döner.

Kullanıldığı alan:
Kuşkonmaz A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra protein, şeker, yağ ve çeşitli mineralleri de içeren zengin bir üründür. Çorbası yapılır ya da garnitür ve salata olarak yenir.

Süs kuşkonmazları içinde en yaygınlarından biri olan tül kuşkonmazı tüy gibi incecik, hoş görünümlü yaprakları için yetiştirilen bir saksı bitkisidir. Bitkinin yaprakları çiçekçilikte buket hazırlamakta da kullanılır.

Kuskonmaz ciddi miktarda FOLIK ASIT icerir.

Not: Bilgiler ve Kuşkonmazin fotografi Net den alınmıştır.

>
Malzemeleri:
2 yemek kasigi Un
1 su bardagi Domates püresi
1 yemek kasigi Tereyagi
1 fincan et veya tavuk suyu
Tuz, Karabiber, Kirmizibiber

Garnetürü:
Kasar Peyniri
Maydanoz, Dereotu
Firinda kizartilmis ekmek dilimleri

Yapilisi:
Tereyagi tencerede eritilip icine un eklenerek hafif pembe renkte kavrulur. 4 su bardagi su, domates suyu ve et suyu eklenerek el cirpacagi ile karistirilir.
Icindeki un pütür pütür olmamasi gerekiyor. Baharatlari da eklenerek bir iki tasim kayantilir, ocaktan alinir. Kaselere alinarak üzerine kasar peyniri, dereotu, maydanoz serpilerek, kizartilmis ekmek dilimleri ile servis edilir.
Afiyet Olsun!

>Hedefsiz büyük şeyler yapılamaz.
2010 yılında tüm hedeflerinizin gerçekleşmesi dileğiyle..

Soguk bir kis gününden selamlar arkadaslar!
Bu soguk günlerde Grip viruslari kol gezerken, sizlere sicacik nefis bir corba ikram etmek istedim.

Patatesli Corba
Malzemeleri:
4 Patates ortaboy
1 Sogan ortaboy
1 y.k. Tereyagi
1 yemek kasigi Cesnili tuz (tuzotu)
4 su bardagi su ( 1 bardagi Tavuksuyu kullandim)
Kirmizi biber, dereotu veya maydanoz

Yapilisi:
Soganlar ve patatesler ince dogranir.
Tencereye önce yag alinir icinde soganlar kavrulur.
Sonra patateslerde ilave edilerek 4 bardak etsuyu karisimi ilave edilir ve patatesler yumusuyuncaya dek pisirilir.
Pismeye yakin tuzotu eklenir. Blenderla patatesler püre yapilir.
Servis icin tabaklara alinip üzeri kurubiber ve dereotu serpilir.

Afiyet Olsun!

Sonraki Sayfa »