Tatlilar


>
Hayirli Kandiller!
Allah’ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

Merhabalar arkadaslar grip gitti gidiyor derken simdi de belim tutuldu ama Allah sükür ayaktayim sadece cok hareket etmemeye ve yorulmamaya dikkat ediyorum.
Bu ara sinavlarim var okuluda ihmal etmek istemiyorum.
Ayrica fotograf makinamdan ayri kalali 15 gün kadar oldu ve dün ve bu gün Lübeck de kizimdaydik ve fotograf makinamida alip icinde cekilmis olan ve 15 gün evel yapmis oldugum bu künefeyi sizlerle ve tüm Künefe sevenlerle paylasmak istedim.
Künefe
Malzemeleri
500 gr Kadayif
3 paket Mozerella Peynir (tuzsuz Peynir)
200 gr Tereyagi
Serbeti icin:
3,5 su bardagi Seker
3 su bardagi Su
1 yemek kasigi Limonsuyu

Yapilisi:
Bir tencereye su ve seker ilave edilerek kayantilir. Yaksalsik 8 dakika kaynadiktan sonra limonsuyu ilave edilir ve 2 dakika daha kaynatilir ve sogumaya birakilir.
Mozerella peynirler 2-3 mm dilimlere kesilerek tabaga alinir.
Künefe yapilacak tepsinin icinde tereyagi eritilir, eriyen tereyaginin icine kadayif alinarak el yardimi ile kadayiflar cekistirilerek hem harmanlanir hemde 1-2 cm lik parcalara koparilir.
Bu islem bittikten sonra kadayifin yarisi bir tabaga alinir, diger tepside kalan yarisi tepsiye bastirilarak tepsiye esit kalinlikta yayilarak bastiriliri.
Kesilmis peynirler tepsideki kadayifin üzerine dizilir.
Kadayifin diger yarisi peynirlerin üzeri örtülecek sekilde esit miktarda kapatilir ve elle yine bastirilir.
Önceden 175 derecede isitilmis firinda 25-30 dakika pisirilir. Alti ve üstü nar gibi kizartilir.
Firindan cikarir cikarmaz üzerine sogumuz, veya ilimis serbeti dökülür. Tarcin ve fistik serpilir.
Hemen dilimlere kesilerek servis yapilir. Sicak servis yapilmasi peynirlerin sünerek nefis bir sekilde yenmesi saglanir.
Afiyet Olsun!

>
Arkadaşlar biliyorsunuz ki 16 ARALIK Perşembe günü Muharrem ayının 10. günü ve dolayısıyla da AŞURE GÜNÜ. Ben bir hafta evel yaptım ama inşallah perşembe günü yine tekrarlıyacağım.
Aşağıda net den aldıklarım birkaç önemli bilgiler umarım herkesinde işine yarar.
Aşure yapımı her yöreye göre ayrılık göstersede ben sadece yukardaki Aşureme neler eklediklerimi yazıyorum:

1 bardak Aşurelik Buğday
1/2 bardak Nohut (önceden ıslanmış ve haşlanmış)
1/2 bardak Fasulye(önceden ıslanmış ve haşlanmış)
1/2 bardak Pirinç
1/2 bardak Kuş üzümü
1/2 bardak kuru kayısı
1/2 bardak İncir
Şeker, bir fiske tuz, yeterince su

Üzerine:
Nar taneleri
Ceviz
Fıstık
Badem
Tarçın

Muharrem Ayı ve Aşure Günü(net den alınmıştır)

“Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve feyzin, Rabbani ihsan ve keremin coştuğu ve bollaştığı bir aydır.

Allah’ın ayı, günü ve yılı olmaz, ancak Allah’ın rahmetine ermenin önemli bir fırsatı olduğu için Peygamberimiz tarafından bu şekilde ifade edilmiştir.
Âşura Günü ise Muharrem’in 10. günüdür. Âşura Gününün Allah katında ayrı bir yeri vardır. Bugünde Cenâb-ı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuş ve kudsiyetini arttırmıştır. Bu günlerde oruç tutmak çok faziletlidir.
Hicrî Senenin ilk ayı olan Muharrem ayının 10. günü Âşura Günüdür. Muharrem ayının diğer aylar arasında ayrı bir yeri olduğu gibi, Âşura Gününün de diğer günler içinde daha mübarek ve bereketli bir konumu bulunmaktadır.
Âşura Gününün Allah katında da çok seçkin bir yerinin olduğunu Fecr Sûresinin ikinci âyeti olan “On geceye yemin olsun” ifâdelerinin tefsirinden öğrenmekteyiz.
Bazı tefsirlerimizde bu on gecenin Muharrem’in Âşurasine kadar geçen gece olduğu beyan edilmektedir.(1)

Cenâb-ı Hak bu gecelere yemin ederek onların kudsiyet ve bereketini bildirmektedir.

Bugüne “Âşura” denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:
1. Allah, Hz. Musa’ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem’in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud’un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim’in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub’un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf’un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.(2)
Hz. Âişe’nın belirttiğine göre, Kabe’nin örtüsü daha önceleri Âşura gününde değiştirilirdi.
İşte böylesine mânalı ve kudsî hâdiselerin yıldönümü olan bu mübarek gün ve gece, Saadet Asrından beri Müslümanlarca hep kutlana gelmiştir. Bugünlerde ibadet için daha çok zaman ayırmışlar, başka günlere nisbetle daha fazla hayır hasenatta bulunmuşlardır. Çünkü, Cenab-ı Hakkın bugünlerde yapılan ibadetleri, edilen tevbeleri kabul edeceğine dair hadisler mevcuttur.
Âşura Gününde ilk akla gelen ibadet ise, oruç tutmaktır. Muharrem ayı ve Âşura Günü, Ehl-i Kitap olan Hıristiyan ve Yahudiler tarafından da mukaddes sayılırdı. Nitekim, Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam Medine’ye hicret buyurduktan sonra orada yaşayan Yahudilerin oruçlu olduklarını öğrendi.
“Bu ne orucudur?” diye sordu.
Yahudiler, “Bugün Allah’ın Musa’yı düşmanlarından kurtardığı Firavun’u boğdurduğu gündür. Hz. Musa (a.s.) şükür olarak bugün oruç tutmuştur” dediler.
Bunun üzerine Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam da, “Biz, Musa’nın sünnetini ihyaya sizden daha çok yakın ve hak sahibiyiz” buyurdu ve o gün oruç tuttu, tutulmasını da emretti.(3)
Aşûra günü yalnız ehl-i kitap arasında değil, Nuh Aleyhisselâmdan itibaren mukaddes olarak biliniyor, İslam öncesi Cahiliye dönemi Arapları arasında İbrahim Aleyhisselâmdan beri mukaddes bir gün olarak biliniyor ve oruç tutuluyordu.
Bu hususta Hazret-i Âişe validemiz şöyle demektedir:
“Âşûrâ, Kureyş kabilesinin Cahiliye döneminde oruç tuttuğu bir gündü. Resulullah da buna uygun hareket ediyordu. Medine’ye hicret edince bu orucu devam ettirmiş ve başkalarına da emretti. Fakat Ramazan orucu farz kılınınca kendisi Âşûrâ gününde oruç tutmayı bıraktı. Bundan sonra Müslümanlardan isteyen bugünde oruç tuttu, isteyen tutmadı.” ‘Buhari, Savm: 69.
O zamanlar henüz Ramazan orucu farz kılınmadığı için Peygamberimiz ve Sahabileri vacip olarak o günde oruç tutuyorlardı. Ne zaman ki, Ramazan orucu farz kılındı, bundan sonra Peygamberimiz herkesi serbest bıraktı. “İsteyen tutar, isteyen terk edebilir” buyurdu.(4) Böylece Âşura orucu sünnet bir oruç olarak kalmış oldu.
Âşura orucunun fazileti hakkında da şu mealde hadisler zikredilmektedir.
Bir zat Peygamberimize geldi ve sordu:

“Ramazan’dan sonra ne zaman oruç tutmamı tavsiye edersiniz?”
Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam, “Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah’ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir” buyurdu.(5)
Yine Tirmizi�de de geçen bir hadiste Peygamberimiz şöyle buyurmuşlardır:
“Âşura Gününde tutulan orucun Allah katında, o günden önce bir senenin günahlarına keffaret olacağını kuvvetle ümit ediyorum.”(6)
“Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur�(7) hadis-i şerifi ise, bu günlerde tutulan orucun faziletini ifade etmektedir.
Bu hadisin açılamasında İmam-ı Gazali, “Muharrem ayı Hicrî senenin başlangıcıdır. Böyle bir yılı oruç gibi hayırlı bir temele dayamak daha güzel olur. Bereketinin devamı da daha fazla ümit edilir” demektedir.
Gerek Yahudilere benzememek, gerekse orucu tam Âşura Gününe denk getirmemek için, Muharrem’in dokuzuncu, onuncu ve on birinci günlerinde oruç tutulması tavsiye edilmiştir.
Bu mânâdaki bir hadisi İbni Abbas rivayet etmektedir. Bunun için, müstehap olan, aşure Gününü ortalayarak, bir gün önce veya bir gün sonra oruç tutmaktır.
Bu günde oruçtan başka hayır, hasenat ve sadaka gibi güzel âdetlerin de yaşatılması isabetli ve yerinde olacaktır. Herkes imkânı nisbetinde ailesine, akraba ve komşularına ikramda bulunur; bugünlerin faziletini bildiren hâdiseleri hatırlayarak ihsanda bulunursa şüphesiz sevabını kat kat alacaktır. Bilhassa, Peygamberimiz, mü’minin aile efradına Âşura Gününde her zamankinden daha çok ikramda bulunmasını tavsiye etmiştir.
Bîr hadiste şöyle buyurular: “Her kim Aşura Gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa, Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder.”(9) Bu aile mefhumunun içine akrabalar, yetimler, kimsesizler, konu komşular da girmektedir. Fakat, bunun İçin fazla külfete girmeye, aile bütçesini zorlamaya lüzum yoktur. Herkes imkânı ölçüsünde ikram eder.
Âşura gününün manevi ve berraklığı üzerinde Kerbela karanlığının kesafeti de görülmektedir. 61. hicret yılının Muharrem’ine ait 10. gününde Hazret-i İmam Hüseyin (r.a.) 55 yaşında iken Sinan bin Enes isimli bir hain tarafından Kerbelâ’da hunharca şehit edilmiştir. Bu gadr ve zulmün arkasında Emevi Halifesi Yezid, onun Küfe valisi İbni Ziyad vardır. Yarım asır öncesinden Peygamberimizin bizzat haber verildiği bu ciğerleri yakan olay Hazret-i Hüseyin’i Cennet gençlerinin efendisi olma şanına yüceltmiştir.

Şehitler mükâfatını almış en yüce mertebelere ulaşmıştır. Yüce Allah’ın da zalimlere hak ettikleri cezayı en âdil bir şekilde vereceğinden şüphemiz yoktur. Kader hükme boyun eğen her mü’min bu olaya üzülür, ancak itidalini ve soğukkanlılığını kaybetmez. Duyguları yanlışlara ve taşkınlıklara götürmez. Çünkü meydana gelen bütün olaylar ezelî takdirin bir hükmüdür. Bu açıdan bunu bir “yas merasimi” haline dönüştürmek ehli-i sünnetin itikat ve inancına aykırıdır.

1) Hak Dini Kur ân Dili. 8 5793.
2) Sahih-i Müslim Şerhi, 6:140.
3) Ibtıı Mâce, Siyam: 31.
4) Müslim. Siyam: 117.
5) Tîrmizî. Savm: 40.
6) A.g.e., Savın: 47.
7) İbni Mâce. Siyam: 43.
8) İhyâ, 1:238
9) et-Tergîb ve’l-Terhİb, 2:116.

AŞURE HAKKINDA ÖZET BİLGİ(net den alınmıştır)

“Aşure” sadece “tatlı” olmanın ötesinde daha derin ve mistik anlamlar içermektedir.

Bu nedenle Aşure, bir ‘’simge tatlı’’ olmuş ve geçmişten günümüze pek çok farklı din ve kültürde yer bulmuş, benimsenmiştir.

Aşure’nin kökeni:

Aşure’nin, efsanevi Nuh tufanından sonra yeryüzünde pişen ilk yemek olduğuna inanılır. Tufanın sona ermesinden sonra Nuh Peygamber’in dünya üzerindeki yaşamın devam edeceğini anlaması üzerine, gemide kalan malzemelerin bir araya getirilip pişirilmesi mitolojik olarak şöyle dile getirilmektedir :

“..Birisi bir avuç buğday, diğeri bir avuç üzüm, diğeri bir avuç nohut getirdi. Yedi çeşit hububat ile Nuh onlara yemek pişirdi. Nebilerinin bereketiyle doydular. Tufandan sonra yeryüzünde pişen ilk yemekti bu. Ve insanlar bu şükran yemeğini Aşure Günü pişirmeyi adet edindiler.”

Aşure, bu özelliği nedeniyle, binlerce yıldan beri, çok geniş bir coğrafyada farklı kültürler tarafından benimsenmiş ve ifade ettiği derin anlamlar nedeniyle bir çok kültürel değerin simgesi olmuştur.

Bu bağlamda, “Aşure” semavi dinlerin birleştiği bir kültürel değer olmasının yanısıra çokkültürlülüğün; çok sesliliğin ve içiçe geçmişliğin simgesi olduğu için “Medeniyetler İttifakı”nın özü niteliğindedir.

Ortakyaşamın sürdürülebilmesi:

Aşure, hayatın; yaratılmış tüm canlılar tarafından paylaşılması gereken bir “ortakyaşam” olduğu mesajını verir. Sürdürülebilir ve bereketli bir ortakyaşam için, hoşgörü, paylaşabilme, şükretme ve birlikte yaşama kavramlarının gerektiğini hatırlatır.

Aşure, simgesel olarak şöyle ifade edilmektedir:

– “Bereketli”

– “Şifalı”

– “Matem/ Ağıt yiyeceği”

– “Beraberlik sembolü”

– “Kültürel çeşitlilik sembolü”

– “Azı çok etmenin, yokluktan bereket çıkarmanın sırrı”

– “Paylaştıkça çoğalmanın simgesi”

– “İrili ufaklı, tatlılı ekşili taneler bütünü”

– “Tatlıyla tuzlunun en aykırı biçimde yanyana geldiği, dünyanın en karmaşık, en karşıt, en sofistike tatlısı”

– “Din, mezhep, ırk ve siyasal görüşleri ne olursa olsun, bu topraklarda yaşayan insanların birkaç günlüğüne de olsa o bir tabak dolusu bereketin etrafında birleşmesi.”

Aşure’nin ismi neleri çağrıştırıyor?

– Aşure ismi Arapça “Aşara” (10) dan gelmekte ve Hicri yılın ilk ayı olan Muharrem’in 10. gününü işaret etmektedir.

İnanılır ki bu “simge gün”;

– Dünyanın yaratıldığı gündür.

– Adem ile Havva’nın cennetten çıkarıldığı gündür.

– Peygamberlerin (İbrahim-Musa- İsa -Yahya) doğduğu gündür.

– Musa Peygamber ve kavminin Mısır’dan göç ettiği gündür.

– Yakup Peygamber’in oğlu Yusuf’a kavuştuğu gündür.

– Eyyub Peygamber’in yaralarının iyileştiği gündür.

– Nuh Peygamber’in gemisinin Cudi dağına oturduğu gündür.

– İmam Hüseyin’in Kerbela’da şehit edildiği gündür.

Bu nedenle,

– Tevrat; Aşure Günü’nü “Kefaret Günü” olarak gösterir

– Hristiyanlar mahşer gününün, Aşure Günü geleceğine inanır

– İslamiyetten önce Museviler; Aşure Günü Orucu tutarlar (dı).

– Cahiliye devrinde Araplar; Aşure Günü Orucu tutarlar (dı).

– Ramazan ayında oruç farz oluncaya kadar müslümanlar Aşure Günü Orucu tutarlar (dı).

– Şiiler Muharrem ayının 10. gününü matem günü sayarlar ve Muharrem’in 1’i ile 10’u arasında et yemezler, yeni bir şey giymezler, yeni bir işe başlamazlar, dövünerek yas tutarlar.

Aşure kültürü Anadolu’da yaşıyor

Aşure bugün en çok Anadolu’da geleneksel konumunu ve önemini korumakta ve yaşamaktadır. Bunda; bir uygarlıklar beşiği olan Anadolu’nun, Aşure’nin ifade ettiği derin anlamları yeterince iyi yorumlamış olmasının payı büyüktür.

>
Bir hafta evel fotografladigim ve internetimin bozuk olmasi nedeni ile bu güzel kar fotosu bu güne kaldi ve suanda kar dahada yogun ve 10cm civarinda.
Hafta sonu gelen misafirlerime daha evlde yaptigim Aylüb Tatlisini bu defada fistikli yaptim. Evde kremsantiy 1 paket kaldigindan 300 gr da Quark, yani Labne peynir de ekledim. Sonuc harika oldu, yiyenler ve ben kendim de cok begendik. Tarif icin burayi tiklayiniz.

>
Çıtır Elma tatlısını Kanadalı arkadaşım Anita’da yiyip cok begendim ve tarifini aldığım harika bir tatli. Bazen çocukların kendileri kalkıp aksamlari tatlı olarak sık sık yaptıgimiz tatlılardan oldu. Ayrıca misafirlerimizinde çok beğendiyi ve çok kolay ve nefis olan çıtır elma tatlısı sıcak iken çıtır, geriye kalıncada çıtırlığı gidiyor ama hala lezzetli. Elma vakti gelmis iken denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeleri:
5 Elma (Boskop cinsi, yani meyhoş olacak, meyhoş sevezseniz, olmayada bilir, ben her cins elmadan severek yapiyorum)
75 gr Kahverengi Şeker (Rohzucker, Braunezucker)
1 yemek kaşığı Limonsuyu
Üzerine:
150 gr Yulaf kırıntısı (Haferflocken)
75 gr Un
75 gr Kahverengi Şeker (Rohzucker, Braunezucker)
Tarçın, Baharlı Hindistancevizi rendesi
125 gr Tereyagi (yumusak)
200 gr Ceviz (ceviz arkadaşımın tarifinde yokturdu, ama ben hiç cevizsiz yapmadım, cevizli daha da nefis oluyor)
Servis için isteye göre dondurma
Yapılışı:
Elmalar, ister soyularak ister kabuğu yumuşaksa soyulmadan ortadan kesilir, iç kısmı çıkarılıp, bir parmak kalınlığında dilimlere kesilir.
Üzerine 75 gr Şeker ve limonsuyu ilave edilerek karıştırılır ve bir borcama yayılır.
Diğer tarafta bir kasede eritilmiş yağ ve tüm üzeri için gerekli malzemeler karıştırılır. Bu karışım elmaların üzerine dağıtılır.
190 derecedeki fırında 30 dakika pişirilir.
Fırından alınan çıtır elmalar hemen tabaklara pay edilir ve her tabaktaki elmalı çıtırların üzerine bir iki kaşık dondurma eklenerek hemen servis yapılır.

Afiyet Olsun!

>Sizlerle harika bir bayram mönüsü paylaşmak istiyorum.
Canım Haticenin ve benim soframdan derlemiş olduğum bu mönü ile Sizlere ve tüm İslam alemine Hayırlı Bayramlar Diliyorum.

Allahın rahmeti üzerine olsun.
Sana gelen her iyilik Allahtandır,
bütün kötülükler nefsindendir.
Mekanın cennet yuvan huzurlu kalbin Allah ile dolu bayramın mübarek olsun.
Mercimekli ve Döğmeli-Tarhana Çorbası(Hatice’den)
Döğmeli Tarhana Kurusu(Hatice’den)
Nar Ekşili Salata (Hatice’den)
Semiz Otlu Cacık(Hatice’den)
Ali Nazik(anneminkızıyım)
Ispanaklı Börek(Hatice’den)
Kuru Kabak Dolaması ve Sarma(Hatice’den)
Haşhaşlı ve Fındıklı Revani(anneminkızıyım)

Elmalı Çıtır (annemınkıyızım)
Not:Bayram Tatlilari Etkinligine katilan degerli arkadaslarima ve ziyaret eden tüm arkadaslara katkilarindan dolayi tesekkür ediyorum.

>Arkadaslar etkinlige katilan tüm arkadaslarima, nefis tatlilari ile verdikleri destekte dolayi cook tesekkür ediyorum!
Sevgili arkadaşlarım,
Ramazan bitmek üzere, bayram yaklaştıkça daha sık sorar insan kendi kendine yada arkadaşına veyahut annesine ”bayramda nasıl bir tatlı yapsak acaba ” sorusunu.
Bu soruyla karşı karşıya kalmış arkadaşlarımız ve ziyaretçilerimiz için blogkulübünde “BAYRAM TATLILARI” etkinliği başlattık. Etkinliğe ev sahipliğini arkadaşım Nurşen (http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) ve ben anneminkiziyim yapacağız.
Aşvinizde bulunan tatlı tarifinizin linkini bize yorum olarak bırakmanız yeterli, bizde tarifinizin resmi ve linkiyle birlikte blogkulübünde yayınlayacağız.
Bu yazıyı okuyan bütün blogcanlarımızı etkinliğe davet ediyoruz.
Hem kendimiz hemde sizlerin tariflerinden yararlanacak olan arkadaşlarımızın adına şimdiden hepinize çok teşkkür ediyorum.
Sevgiler

Sevgili Arkadaşlarıma ve tüm ziyaretcilerime HAYIRLI BAYRAMLAR DiLiYORUM.
Bayram Tatlıları etkinliğine Hoş Geldiniz!

Nefis Tatlıları yollayan Akadaşlarıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
TARIFIN ADI:Damla Cikolatali Kabakli Muffin
GÖNDEREN: 100de100marifet

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
16. TARIFIN ADI: Sekerpare
GÖNDEREN: Fatosun Dünyasi


Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
15. TARIFIN ADI: Revani
GÖNDEREN: Mormenekseler

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
14. TARIFIN ADI: Üçgen Baklava
GÖNDEREN: Yemek bir aşk

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
13. TARIFIN ADI: GEREBİÇ
GÖNDEREN: annemınkıyızım

12. TARIFIN ADI: SEKERPARE
GÖNDEREN: Baharcicegi
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
11. TARİFİN ADI: Lor Tatlısı
GÖNDEREN: My Turkish Kitchen
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
10. TARİFİN ADI: Cevizli Kadayif Sarmasi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
9. TARİFİN ADI: BÖĞÜRTLENLİ TARTÖLETLER
GÖNDEREN: Nesrininmutfagi

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
8. TARİFİN ADI: Kaymaklı Şammalı Tatlısı
GÖNDEREN: Akdeniz Akşamları

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
7. TARİFİN ADI: Ispanaklı İrmik Tatlısı
GÖNDEREN: Umutfak
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
6. TARİFİN ADI: Etimek Tatlısı
GÖNDEREN: Umutfak

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
5.TARİFİN ADI: Arap Usulü Cheesekake (PEYKEK)
GÖNDEREN: Cafepepela
Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ.
4.TARİFİN ADI: Lokma Tatlisi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri
Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek içinTIKLAYINIZ
3.TARİFİN ADI: Cevizli Sarma
GÖNDEREN: anneanneninemekleri


Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
2.TARİFİN ADI: Ev Baklavasi
GÖNDEREN: anneanneninemekleri


Nefis Tatlilari yollayan Akadasima katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ
1.TARİFİN ADI: Marzipanli Hurma Tatlisi
GÖNDEREN: Hafifmutfak`dan Hayat Agaci

Nefis Tatlıyı yollayan Akadaşıma katılımından dolayı teşekkür ediyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Arkadaşımın birbirinden güzel diğer tariflerini görmek için TIKLAYINIZ

>
Arkadasim mintininmutfagi iftar ve sohur etkenligine yolluyorum bu tatlimi ve arkadasima kolayliklar diliyorum.
Iftar sofrasi icin hafif ve bir okadar da leziz tatli Sütleme´lere buyurun.
Malzemeleri:
3,5 su bardagi Süt
3 yemek kasigi Un
1,5 yemek kasigi Nisasta
yarim su bardagi Seker
bir fiske Tuz
Sonradan eklenecek malzemeler:
1 y.k yumusak Tereyagi
200 gr Labne Peyniri (Quark)
2 p. Vanilya

Garnetür icin:
Bögürtlen
Yaban Mersini

Yapilisi:
Bir tencerede un, nisasta, seker ve tuz karistirilir. Yavas yavas süt ilave edilerek el cirpacagi ile karistirilir. Muhallebi kivamina gelene kadar ocakta karistirilarak pisirilir. Ocaktan alinip sonra eklenecek malzemelerde katilarak cirpilir ve kaselere taksim edilir. Üzerine istenilen meyvalar eklenerek buzdolabinda sogutulduktan sonra servis yapilir.

Afiyet Olsun!

>
Kizimin yaptigi bu nefis tatliyi 59.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ’NE mutfaktansesler arkadasima yolluyorum, canim kolay gelsin, selamlar…

Malzemeleri:
500 gr Labne Peyniri
200 ml sivi Ktemsantie
2 pak. Vanilya
3 yem. kas. Seker
Süslemek icin istenilen Meyva örnegin Nar taneleri

Yapilis:
Kremsanti cirpma kasesine alinara kivamina gelene kadar cirpilir. Icine labne peyniri, seke, ve vanilya ilave edilerek 2-3 dakak daha cirpilir ve bu karisim kaselere dagitilir. Yaklasik 4-6 kase olacaktir. Üzerine nar taneleri serpilir ve buzdolabinda sogutulduktan sonra ikram edilir. Afiyet Olsun!

>Hıdırellez`iniz kutlu olsun!!!
Arkadaslar sizler Hıdır Ellez de neler yapiyordunuz veya ne yapiyorsunuz, yörenizi ve yaptiklariniz yorumla yazar paylasirsaniz cok sevinirim.

Havalar hala soguk buralarda, ama mevsimin gerektirdigi dondurma özlemi sicak ve soguk birarada, bu servisi hazirlamama neden oldu.
Iste kare kestigim Milföy hamuru ile muffens kalibnin icinde pisen canak bicmide hamur, yani dondurma külahi, gecen senden buzlukda bekleyen visne ile hazirladigim puding ve istenilen bir dondurma cesidi ile nefis bir sunum.
Afiyet Olsun…..
Hıdır Ellez (Hızır-İlyas)
Rivayete göre, Hızır Aleyhüsselam, İlyas Aleyhüsselam ve iskender-i Zülkarneyn, birlikte (Ab-u Hayat) aramaya çıkmışlar. Ve bir müddet sonra “Karanlıklar ülkesine dalmışlar”. Hızır ve İlyas Ab-u hayat suyunun kaynağını bulup içmişler. Fakat iskender’e söylememişler. ( Hızır’ın suyu benem / Ab-ı Hayat Bendedir / Kevserden İçen gelsin./ Kadru berat bendedir). Hızır ve İlyas’ın sağ olduğuna ve yaşadığına inanılmaktadır. Hızır karada, İlyas da denizde, yardıma muhtaç olanlara, car diyenlerin (imdat isteyenlerin) carına yetişirler.
Nuh peygamberin gemisinin fırtınaya tutulduğu, yeryüzünü suların kapladığı, tufanda, gemide ki insanların fer yad edip “ya Hızır bizi kurtar” diye dua ettikleri söylenir. Güvercin, (Aslında karga ) ağzında zeytin dalı ile gemiye döndüğünde karanın yaklaştığı, suların da çekilmesiyle insanların karaya çıktıklarına inanılır.
Bu anın anısına her yıl 3 gün Hızır Orucu tutulur.
Yine rivayete göre Hızır ile İlyas yılda bir defa (6 Mayıs gününün gecesi), bir gül ağacının dibinde buluşurlar. O nedenle de her yıl 6 Mayıs Hıdır Ellez (hızır-İlyas) günü olarak kutlanır
Bu İnanç Musevilik ile İslam geleneklerinin ortak yönlerinden birisidir.
Anadolu da ’ da halk geleneklerinde yaşamış olan Hıdır Ellez ‘in
İnsanların arasına karışarak mucizevi yardımlarda bulunduğuna her zaman inanılır. “ Kul sıkışmayınca Hızır yetişmez” veya “Hızır gibi yetişti” gibi söylemler hala kullanılmaktadır.
Kur-an-ı Kerimin “Keyf Süresi’nin” 65-82. ayetlerinde de Musa Peygamber ile birlikte yolculuk eden ; ve onun şuurlu bir insanın nasıl sıradan insanlar gibi yaşamadığını gösteren bilge de Hızır’dır.
Not: Yazi net den alintidir.

Hıdrellezle İlgili Diğer İnançlar

Hıdrellez’de tamamen inançtan kaynaklanan, yapılması uygun veya uygun olmayan davranışları belirtmek gerekir.
bullet Hıdrellez gece ibadetle geçirilir. Ertesi gün temiz giyimli olarak dolaşmak gerekir. Evde genel temizlik yapılır. Çeşitli yiyecekler hazırlanır. Hıdrellez günü için, yumurta kaynatılır. Ağzı açık bükme, katmer, börek, irmik helvası vb. gibi yemekler hazırlanır.
bullet Hıdrellez sahabı erken kalkmak uğurlu kabul edilir.
bullet Sabahleyin dua edilmesi, dilek ve temennilerde bulunulması, toplu olarak ailece yemek yenilmesi, Kuran kıraatı, sabah namazından önce kabir ziyareti yapılması gereken adetler olarak görülmektedir.
bullet Ellere ve ayaklara kına yakılır. ( kadınlar )
bullet Akarsuya, dilekler bir kağıda yazılarak bırakılır. Mesela İzmir ve çevresinde dilek kağıtları Hıdrellez sabahı denize bırakılmaktadır.
bullet Nişanlı çiftler arasında karşılıklı hediyeler gönderilir.
bullet Hıdrellez günü evler ilaçlanmaz. Nasip süpürülür inancı ile bazı bölgeler de evler süpürülmez.
bullet Kuru baklagiller bir torba içinde bahçede ağaçlara asılır. Hıdır Baba’nın kamçısıyla bunlara dokunması ve bereket getirmesi dileği tutulur. Buna benzer biçimde ev, araba, çocuk ziynet eşyası resimleri de yapılarak bahçeye muhtelif yerlere asılır.
bullet Evde kalma tehlikesiyle karşı karşıya genç kızların başları üzerinde Hıdrellez günü yeni kullanılmamış kilit açılır.
bullet Hıdrellez günü, açların doyurulması, dargınların barıştırılması, üzüntülü olanların sevindirilmesine çalışılır.
bullet Hıdrellez’de içki içilmez, kumar oynanmaz.
bullet Yoğurt çalınır. Ancak maya kullanılmaz. Yoğurdun tutması halinde eve Hıdır’ın uğradığına inanılır.
bullet Hıdrellez günü kırlara gidildiğinde Hıdrellez azığını çalma adeti yaygındır.
bullet Evin pencere ve kapıları kapatılmaz.

Hıdrellez’de yapılmamasına çalışılan işleri ise şöyle sıralayabiliriz:
bullet Hıdrellez günü sabah erkenden kalkmayan kişinin işleri ters gider. Geç kalkmak kusur addedilir.
bullet Hıdrellez’de salıncakta sallanmayanın o yıl çeşitli rahatsızlıklarla karşılaşabileceğine inanılır. Salıncakta sallanma bir bakıma ateş üzerinden atlama şeklinde o yıl için sağlık ve sıhhat dileği geleneği ile aynıdır. Hastalıkların, dertlerin sallanma sırasında döküleceğine inanılır.
bullet Hıdrellez günü çamaşır yıkanmaz. Yünlü giyecekler güneşe çıkarılır.
bullet Hıdrellez günü un elenmez ve ekmek yapılmaz.
bullet Yeşil ot, dal veya çimen koparılmaz.
bullet Çiçek toplanmaz.
bullet Bağ ve bahçelerde çalışılmaz, tarlaya gidilmez.
bullet Hıdrellez günü akşama kadar un kabına veya hamur tahtasına el sürülmez.
bullet Eve kuru çalı-çırpı götürülmez.
Not: Bu bilgileri de

Türkleronline

den aldim, daha ayrintili bilgi icin adresi tiklayiniz.

>
Uzun süredir Aylüb Tatlimin tadina bakan arkadaslarimin tekrar tekrar hatirlatmasi ile nihayet bu defa fotograflayip bloguma bu özel tarifimi ekleme firsatini buldum.
Bir uzak dogulu bir arkadasin tarifinden esinlenip, icinde ve üzerinde degisikliler yaparak, kendi damak tadimiza uyarladigim ve yillardir yapageldigim hafif ve firina ihtiyac olmada yapilan harika bir taddir bu.
Bahar ve yaz aylarinda, ayrica kis aylarinda da hafif tatli ariyanlar icin, iste sizlere mükemmel bir secim. Tatliyi yapmak isteyenler icin buyurun tarife…

Aylüb Tatlisi

Malzemeleri:
4 su bardagi Süt
1/2 su bardagi Irmik
2 Yumurta
2 paket Vanilya

Üzerine:
Bir kavanoz Visne
2 yemek kasigi Nisasta
4 -5 yemek kasigi Seker

Istege göre:
3 Paket Kremsanti
2 paket Kremsanti sertlestirici
2 aket Vanilya
Not: Ben bu defa Kremsantiyi tatlinin üzerineeklemedim cünkü bahcede yapilacak bir mangal davetine yaptim, erimemesi acisindan.

Yapilisi:
Süt ve irmik tencereye alinir ve sürekli karistirilarak pisirilir.
Pisen karisim puding kivamina gelince icine 2 yumurta kirilir ve cabucak el cirpma mikseri ile cirpilir ve Vanilyalarda ilave edilerek, sadece bir kere kaynadigi görüldügünde ocaktan alinir.
Kullanacaginiz bir bor cam soguk su ile calkalanir ve islak olarak pisen irmikli puding icine aktarilir.
Daha sonra bir tencereye visneler ve seker alinir ve ocak acilir. Bir kasede 2 yemek kasigi nisata bir iki kasik soguk visne suyu ile ezilir ve kaynamaya baslamak üzere olen visnelere karistirilarak ilave edilir.
Devamli karistirilarak karisim puding kivamina gelince ocaktan alinir ve irmikli tatlinin üzerine yayilir.
Hafif iliyan tatli strec gecirilerek buzdolabinda 2-3 saat sogutulur.
Ikaram edilecegi zaman dilimlere kesilerek servis yapilir.
Not: Istege göre soguyunca üzerine kremsanti eklenir.

Afiyet Olsun!

Sonraki Sayfa »