Tatlilar


>Bu harika ikramlik Ayva Lokumlarini 56.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ’NE (lezizce)Lezzet Günlügüm arkadasima yolluyorum, kolay gelsin canim.

Gecen hafta eski is arkadasim Gaby´in evinde davetliydim. Arada bir alti eski is arkadasi sira ile birbirimizde bulusup hosca vakit geciriyoruz. Gaby`nin harika pastalarinin yanda bu nefis “Ayva Ekmegi” diye adlandirdigi bu tatliyi Renate getirmisti. Kendisinede arkadasi hediye etmis, begenmis ve bizimde tadmamizi istemis.
Ben buna “Ayva Lokumu” diye de ayri ad verdim, cok nefis bir tadi vardi. Ayva zamani gelince muhakak bende deniyecegim. Yildizli, ayli bisküvi kaliplari ile kesilerek de yapilabilinir.

Malzemeleri:
2 kg Ayva
1 kg Seker
1 y.k. Portakal kabugu rendesi
Tepsi icin yagli kagit
2 y.k. yag tepsi icin

Yapilisi:
Ayvalari bir bezle iyice silin. Saplarini ve cicek yerlerini kesip cikarin ve ayvayi dörde dilimleyin. Tencereye alip yaklasik yarimlitre su ekleyin ve agzini kapiyarak 50 dakika kayantin. Pismis ayvalari Blenderdan gecirerek püre olmasini saglayin. Icine sekeri ve portakal kabugu rendesini ilave ederek karistirarak kaynatin. Püreniz tencerenin dibinden ayrilacak sekilde pisinceye dek.
Tepsiye yagli kagidi serip üzerine 2 yemek kasigi yagla yaglayin ve bu pisen püreyi tepsideki yaglanmis kagidin üzerine istege göre 1-2 cm kalinliginda aktararak yayin. 2 gün kurumaya birakin veya firini 75 derece isitip 1,5-2 saat icinde agzi az acik olarak pisirin.
Iyice kuruduguna emin oldugunuz ayva ekmegini firindan alip istediginiz büyüklükte dilimliyerek kesin.
Istege göre sekere veya hindistan cevizine bandirarak soguttuktan sonra cam kavanozlarda saklayin.
Afiyet Olsun!!!

Quittenbrot

Zutaten:
2 kg frische Quitten
1 kg Zucker
1 EL Orangenschale
Backpapier fürs Blech
2 EL Öl fürs Blech

Zubereitung:
Die Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben. Stiele und Blütenansätze entfernen. Die Früchte vierteln und mit Wasser bedeckt ca. 50 Min. kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Das Quittenmus durch ein Sieb streichen und 1 kg abwiegen.
Das Quittenmark mit Zucker und Orangenschale zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Öl bestreichen. Die Quittenmasse ca. 1 cm dick darauf streichen. Das Quittenbrot ca. 2 Tage trocknen lassen. Sobald sich die Oberfläche trocken anfühlt, wenden, damit die andere Seite trocknet.
Das Quittenbrot in Würfel oder Rauten schneiden.

Guten Appettit!!!

>
Mis gibi tarcin kokan badem sekeri yaptim.
Almanyada yasiyanlar bilir, panayirlarda, yilbasi pazarlarinda cesit cesit, badem, ceviz, findik aycicegi cekirdegi v.b. gibi ceviz cinsleri ile bu sekerlemeler yapiliyor ve Gezerken almadan gecemeyiz. Evde badem sekeri yapmak da ayri bir zevk ve lezzettedir. Hem cabucak yapiliyor hemde doya doya yeniliyor.

Iste az evel sicak sicak daha tazecik yaptigim tarcinli badem sekerinin tarifi.

250 gr Badem (Findik aycicegi veya ceviz de kullanabilirsiniz)
25 gr Tereyagi
100 ml Su
200 gr Seker
1 cay kasigi Tarcin
Tarcin haric tüm malzemeler tencereye veya Taflon tavda pisirilir suyu sekilmeye baslayinca tarcin ilave edilir.
Tamamaen tane tane olunca ve rengide sefaflaninca firin kagidinin üzerine alinir. Hemen iki kasik yardimi ile bademler birbirinden ayrilir ve sogumasi beklenerek afiyetle yenir.

Afiyet Olsun!

>Kurban Bayramınız kutlu, yüreğiniz umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı, yuvanız bereketli olsun…


                Saray Helvasi


Malzemeleri:

1 su bardagi irmik,
100 gr. Tereyagi,
1 su bardagi cig kaymak, 200ml (Sahne)veya süt de olabilir
1/2 su bardagi Ceviz,
2-3 yemek kasigi Fistik,
Tarcin,
1-1,5 su bardagi seker
(az sekerli sevenler icin 1 bardak seker kafi)

1 su bardagi su

Yapilisi:
Bir tencereye tereyagi alinip eritilir, icine irmik ilave edilerek 10 dakika kisik ateste kavrulur, diger taraftan seker ve su baska bir tencerede 5 dakika kaynatilir. Kavrulan irmigin icine serbet aktarilir ve hizlica bir karistirili daha sonrada cig kaymak ilave edilerek kaynamasi saglanir, cevizler ve fistiklar ilave edeilerek agzi kapatilar. Cok kisik ateste 2-3 dakika pisirilir ve sonra ocaktan alinip dinlenmeye birakilir. 5 dakika sonra tabaklara alinip, üzerine tarcin serpilerek servis edilir.

Not: Saray Helvasini arsivimden tekrar yayinliyorum…

>
Arkadasimin Pembe Tatlar´in Bisküvi etkenligi icin yaptigim kendi deneyimim olan bu nefis pudingi, tesadüfen aksam gelen misafirleimede ikram edip, begenilerini aldim.
Etkinlik icin arkadasima kolayliklar diliyorum…
Dut Pekmezli Bisküvili Puding

Malzemeleri:
300 gr tuzsuz kepekli Bisküvi
100 gr Dut Pekmezi
100 gr Findik ici
50 gr erimis Tereyagi

Puding malzemleri:
1 Paket Vanilyali Puding
Puding icin ve 1/2 su bardagi ek Süt
3 yemek kasigi Irmik
3-4 yemek kasigi Seker

Üzerine 1-2 yemek kasigi Dut Pekmezi, süslemek icin

Yapilisi:
Bisküviler derin bir kaba alinir ve havan eli veya sisenin tabani ile ezilir. Üzerine Dut pekmezi, findik ve erimis yag gezdirilip karistirilir. 25 cm capindaki borcama bisküvi karisimi alinir ve iyice bastirilir.
Puding süt ile pisirlir ve icne seker ve irmik de ilave edilir.
Ocaktan alinan puding bir iki dakika karistirilir ve bisküvilerin üzerine yayilir.
Dut pekmezi ile üzerine damlalar halide sekiller verilir. Hafif soguyan puding buzdolabinda en az 2-3 saat sogutulduktan sonra hafif bir tatli olarak ikram edilir.
Afiyet Olsun!

>
Merhabalar arkadaslar,
Ramazan, bayram, tasinma islerimiz, yorgunluk ve rahatsizliklar bitti.
Allahim her yil bu günlere cümlemizi saglik sihhatle cikarsin insallah.
Evin tasinma isi ve düzenini yaparken bayrama hazirlanmak icin Dünürümün bayram icin bana yaptigi Su Bögreyi, Lahana sarmasi ve Baklava icin burdan tesekkür ederek, tarif vermeden fotolari sizlerle paylasmak istiyorum.( Lahana sarmasini cekmedigimden onu paylasamiyorum)

Sagolsun Gülsüm hanim, bu telasimizin icinde cok yardimci oldu ve ayrica da bu nefis tatli ve bögreyi ile misafirlerimize de ikramlik hazirladi.
Almanyada olali da ilk defa olarakda bayram kahvaltisina kedilerin giderek de güzel bir bayramlasma yapmis olduk. Kendisine buradan tekrar her sey icin cok tesekkür ediyorum.

>
Bayram yaklasirken, Kilis´ten duydugum son haberler, herkesin Gerebic yapiyor olmasi. Komsuya gerebice yardima gidenler. Gerbic yapmak icin firindan randevu alanlar. Annemlerin firincisi her sene özel gerebic saatleri ayarlar müsterilerinin koca kara firin tavalarinda gerebicleri firinda pisiriri evlere yollar. Tüm ara sokaklar ve firinlar bu siralar pide ekmeklerin yerine gerebic kokulari ile sokaklari süsler.
Iste bende bu gelenegi burda almanyada sürdürerek evde kendimin firininda gerebicler yaptim. Bu defaki tarifim daha da nefis oldu ve bayram gelmeden benim gerebicler bitmek üzere….
Herkese Hayirli, Saglikli ve huzurlu Bayramlar dilerim….

Gerebic
Malzemeleri:
2 su bardagi Zeytinyagi
2,5 su bardagi Un
5 su bardagi Irmik
bir fiske Tuz
2 yemek kasigi Seker
1 pak kabartma tozu
aldigi kadar süt ve su karisimi yaklsaik 2 su bardagi
Ici:
300 gr ceviz kiyilmis
1 su bardagi seker
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi karanfil
1 cay kasigi Zencefil
üzerine:
Pudra sekeri

Yapilisi:
Irmik ile un karistirilir. Diger malzemeler de ilave edilerek cok sert olmayacak bir hamur yogrulur ve yarim saat dinlenmeye birakilir.
Diger taraftan cevizin icine seker, tarcin, karanfil ve istege göre zencefil eklenerek karistirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüyünde parcalar alinir. Her parca isaret parmagi ile ortasindan bastirilarak ortasi acilir ve icine ceviz karisimi eklenir.
Gerebic kalibinin icine bastirilarak sekil verilip cikarilir. Tepsilere yerlestirilir ve 180° firinda 25 dakika tam pemebelesmeden cikarlilir. Hafif soguyan gerebiclerin üzerlerine pudra sekeri elenir. Saklama kablarinda bir ay ve daha cok serin ve rütübetsiz yerde saklanir. Bayramda gelen ve daha sonralari ani gelen misafirler icin harika bir lezzettir.
Afiyet Olsun!
Not: Yarin de Kahke Tarifim geliyor sirada…

>
Herkese güzel iftarlar diliyorum, Bayrama bir kac gün kala, nihayet ben biraz olsun yeni evime yerlsemeye ve alismaya gayret gösteriyorum ama bayramda insallah tam yerlesmis olurum, cünkü diger evimden burasi baya farkli ve cogu esyalarim buraya denk gelmiyor, perdeler, halilar, dolap….
Bir mola verip arkadasim gelibolu17-midedenkalbe nin davetine, yegenim Ali nin ve oglumun hazirladigi bu nefis Mürdüm erikli Kreple katilmak istedim.
Canlarim benim birde tabaga böyle güzel yerlestirip bana servis yaptilar.
Arkadasima ayrica calismalari icin kolay gelsin diyerek tarife geciyorum.

Malzemesi:
200 gr. un
4 yumurta
1 bardak süt
1 Y.K. siviyağ
1 tutam tuz
Icine:
500gr. Mürdüm erigi püresi veya Elma Püresi
Pudra şekeri
Erik dilimleri, karpuz dilimi
Bal üzerine süs olarak gezdirmek icin
Hazırlanışı:
Cirpma kabinda un, süt, yumurta, yağ ve tuzla akıcı bir hamur elde edip 1 saat dinlenmeye bırakın. Krepler taflon tavada incecik pişirdikten sonra her bir krepin içine erik veya elma püresini sürün. Krepleri rulo halinde kıvırın. Krepleri hafifçe yağlanmış bir fırın tabağına dizin. Üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak fırında 5-10 dakika tuttuktan sonra servis etmeden önce tekrar üstüne pudra şekeri serpin ve erik dilimleri ve karpuz parcasi ile süsleyip üzerine biraz bal gezdirin.
Afiyet Olsun!

>
Dünürüm Gülsüm hanimin yaptigi Tulumba tatlisi süper nefisidi. Kizimin dügünü icin annemin Almanya ya gelmesi ve cogu tanidigin davet etmesi ile nerdeyse kiyafetlere sigmaz oldum ve bu ara blogumda ziyaretlerden ve ziyafetlerden dolayida dostlarimizin maharetlerini sizlerle paylasmaya basladim. Büyük kizimin Gülsümannesi bizi mangal yapmaya bostanlarina davet etti ve ardindan da bu nefis Tulumba tatlisini ikaram etti. Ben hemen fotografini cekip blogumda yayinliyacagimi belirttim. Gülsüm hanimin elleri dert görmesin, sagolsun, ben coook begenerek kilo problemi düsünmeden 4-5 tane yedim. Bu tarif tam benim istedigim kivamda citir citir olmustu, israrla denemenizi tavsiye ediyorum.

Tulumba Tatlisi
Malzemeleri:
3 Yumurta
150 gr Yogurt (bir cay fincani)
150 ml sivi Aycicegi yagi (bir cay fincani)
1 cay fincani Patates unu
1 pak Vanilya
1 pak Kabartma tozu
Aldigi kadar un (yaklasik 3-4 su bardagi)
kizartmak icin bolca siviyag

Serbeti:
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
1 yemek kasigi Limonsuyu

Yapilisi:
Ilk önce serbet icin tencereye, su ve seker alinir ocakta kaynatilir. Kaynayan serbetin icine limon suyu eklenir ve kivamina gelince ocaktan alinir ve sogutulmaya birakilir.
Bir cirpma kabinda yumurta cirpilir. Daha sonra yag ve yogurtda ilave edilir cirpilir. Patates unu, vanilya, kabartma tozu da ilave edilir, kivamina gelene kadarda un eklenir. (hamur öyle bir kivamda olacakki zor SIKILMAYACAK ve cok yumusak olup da SIKILIRKEN sekli de kaybolmayacak) Sikma torbasina alinarak kizdirilmis yagin icine kücük halka sekilleri verilerek iki tarafida altin gibi kizartilir. Yagdan cikarilan halkalar hemen sogumus serbetin icine bandirilir ve bir dakika sonra serbetten tabaga alinir. Tüm hamur bitene kadar ayni ilsem yapilir.
Afiyet olsun!

Not: Sylt Ada gezimize burdan bakabilirsiniz.

>
Bu nefis Saray tatlisini sagolsun Gülsevil arkadasim kizimin dügün günü eve gelen misafirlerim icin bir tepsi su bögregi ve bu Saray tatlisindan yapip bana getirmisti. Tüm evde ki misafirlerim ve bizler cok begendik. Hemen tarifini arkadasimdan aldim ve gördügünüz gibi bende denedim, cok nefis oldu. Denegen arkadaslar hep tarif istediler.
Simdide sizler icin cok basit ve harika bir lezzeti sizlerle paylasmak istiyoru. Ayrica Gülsevil arkadasimada buradan tekrar cok tesekkür ediyorum.

Saray Tatlisi
Malzemeleri:
5 veya 6 Yumurta (yumurtanin büyüklügüne göre degisiyor)
1 su bardagi Seker
1,5 su bardagi Un
1 paker Vanilya
1 paket Kabartmatozu

Serbeti icin:
3 su bardagi Seker
3 su bardagi Su
1 tatli kasigi Limonsuyu

Arasi icin:
2 kutu sivi Kremsanti
1 Vanilya

Üzerine:
Hindistan Cevizi rendesi (ben badem kiriklari serptim)

Yapilisi:
Bir cirpma kabina yumurtalar kirilir (ben 5 Yumurta kullandim).
Yumurtanin icine seker eklenir ve elle cirpilir (Bu tatlinin özelligi hamuru elle cirpmaktir sakin mixer kullanmayiniz).
Un, kabartmatozu ve vanilyayida ekliyerek elle cirpmaya devam edin.
25-30 cm capinda bir firin tepsisi hem yaglanip hemde unlanir. Hamuru icine aktarilarak önceden isitilmis 170 derecedeki firinda 20 dakika pisirilir. Pisen kek iliyinca keki ortadan ikiye kesilir. Tabanina vanilya ile cirpilmis kremsanti sürülür. Diger kati üzerine eklenir. Diger taraftan 3 bardak seker, 3 bardak su ve limonsuyunuda ekliyerek serbeti kaynatilip sogutulur. Kek ve serbet ikiside soguyunca kekin üzerine serbeti kasik kasik dökülür. Üzerine bol hindistan cevizi rendesi serpilir.

Not: Arkadasim bol hindistan cevizli yapmisti, ama benim evde cocuklar sevmiyor diye badem kiriklari serpistirdim, sizler istege göre hazirliyabilirsiniz.
Afiyet Olsun!

>
Bu harika peynirli helvayi annem cok güzel yapar. Baharda alinan taze tuzsuz peynirden, yemekten sonra sicak sicak Peynirli helvanin tadina diyecek yoktur. Burda da ne kadar annemin yaptigina benzemezsede ben Mozzarella peynirinden yapiyorum. Bazi cinsleri helva iliyinca lastik gibi olsada bazi cins Mozzarellalar daha güzel tellenerek sünüyor ve nefis bir tad ortaya cikiyor. Iste size annemden ögrendigim nefis Peynirli Helvayi bu gün yayinliyorum, cünkü yarin annem Almanya ya bize geliyor cok sevincliyim.

Malzemeler:
1 su bardagi Irmik
100 gr Tereyagi
1,5 veya 2 su bardagi Seker
4 su bardagi Su
100 gr taze tuzsuz Peynir
Üzerine:
Tarcin ve fistik

Yapilisi:
Tereyagi tencereye alinir. Irmik ilave edilerek tane tane olana kadar kavrulur, hafif rengi pembelesebilir.
Diger tarafta Tencerede su ve seker 10 dak. kaynatilir. Kavrulan irmik sekrli suyun icine aktarilir. ocak kisilarak bir iki
tasim karistirilir ve 2-3 dak. ocakta karistirlarak pisirilir. Dilimlenmis peynir ilave edilir ve peynir irmigin icinde tel tel olana kadar karistirilir. Sonra ocaktan alinip, 5-10 dakika agzi kapali tencerede dinlendirilir.
Hemen tabaklara alinir üzerine fistik ve tarcin ilavesi ile servis yapilir.

Peynirli Helvayi yerken peynirin esnekligine güzelligine bakin.

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.