>
Hayirli Kandiller!
Allah’ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

Merhabalar arkadaslar grip gitti gidiyor derken simdi de belim tutuldu ama Allah sükür ayaktayim sadece cok hareket etmemeye ve yorulmamaya dikkat ediyorum.
Bu ara sinavlarim var okuluda ihmal etmek istemiyorum.
Ayrica fotograf makinamdan ayri kalali 15 gün kadar oldu ve dün ve bu gün Lübeck de kizimdaydik ve fotograf makinamida alip icinde cekilmis olan ve 15 gün evel yapmis oldugum bu künefeyi sizlerle ve tüm Künefe sevenlerle paylasmak istedim.
Künefe
Malzemeleri
500 gr Kadayif
3 paket Mozerella Peynir (tuzsuz Peynir)
200 gr Tereyagi
Serbeti icin:
3,5 su bardagi Seker
3 su bardagi Su
1 yemek kasigi Limonsuyu

Yapilisi:
Bir tencereye su ve seker ilave edilerek kayantilir. Yaksalsik 8 dakika kaynadiktan sonra limonsuyu ilave edilir ve 2 dakika daha kaynatilir ve sogumaya birakilir.
Mozerella peynirler 2-3 mm dilimlere kesilerek tabaga alinir.
Künefe yapilacak tepsinin icinde tereyagi eritilir, eriyen tereyaginin icine kadayif alinarak el yardimi ile kadayiflar cekistirilerek hem harmanlanir hemde 1-2 cm lik parcalara koparilir.
Bu islem bittikten sonra kadayifin yarisi bir tabaga alinir, diger tepside kalan yarisi tepsiye bastirilarak tepsiye esit kalinlikta yayilarak bastiriliri.
Kesilmis peynirler tepsideki kadayifin üzerine dizilir.
Kadayifin diger yarisi peynirlerin üzeri örtülecek sekilde esit miktarda kapatilir ve elle yine bastirilir.
Önceden 175 derecede isitilmis firinda 25-30 dakika pisirilir. Alti ve üstü nar gibi kizartilir.
Firindan cikarir cikarmaz üzerine sogumuz, veya ilimis serbeti dökülür. Tarcin ve fistik serpilir.
Hemen dilimlere kesilerek servis yapilir. Sicak servis yapilmasi peynirlerin sünerek nefis bir sekilde yenmesi saglanir.
Afiyet Olsun!

Reklamlar

>Grip virusunun yenisine yakalanan ben corba yapmaya devam ediyorum, ama fotograf makinamin kizimda olmasindan fotograf cekemiyorum.
Ama sizlere albümümde sira bekleyen, acma ve mini pizzayi paylasmak istiyorum.
Ikizlerinannesi arkadasim Ayse den görüp bu pizzalari kendime göre ufak tefek degisiklik yaparak yapmistim, bu nefis atistirmaliklari yayinlamak kismeti simdiymis, buyurun….

Malzemeleri:
1 su bardagi ilik Süt
1 su bardagi ilik Su
1 yas maya (40 gr)
1 yemek kasigi Seker
1 yemek kasigi Tuz
1 su bardagi sivi yag
2 yumurta (sarisi üzerine sürmeye)
aldigi kadar un

Pizza icin:
Domates, biber ve zeytin dilimleri
Kasar Peyniri

Acmanin arasina:
Tereyagi
Cörekotu

Yapilisi:
Yukarda verilen hamur malzemeleri ile önce ilik suda maya ezilir. Süt, seker ve tuz da ilave edilir. Diger malzemeler de eklenerek un yardimi ile yumusak bir hamur hazirlanir. Güzelce yogrulan hamur 20 dakika üzeri kapali olarak ilik bir ortamda mayalandirilir.
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinarak yaklasik 15 -20 tane acma hazirlanir. Her hamur 20 cm capinda acilir üzerine tereyegi sürülüp rulo yapilir ve kendi etrafinda salyangoz gibi kivrilir tepsiye yerlestirilir.
Pizza icin yine kalan hamurla ceviz büyüküyünde alinir ve masa üzerinde 10cm capinda elle bastirilarak acilir. Tpsiye dizilir ve üzerine dilimlenmis domates, biber ve zeytin parcalari konularak kasar peynir serpilir.
Acmalarinda üzerine yumurta sarisi sürülür ve cörekotu serpilerek önceden isitilmis 200° firinda 20 dakika pisirilir.
Afiyet şifa olsun!

>
Yavas yavasi grip viruslari evden dagilirken, dün yaptigim corbayi sizlerle paylasmak istiyorum. Bu defa corbayi tavuk suyu ile yapamdim. Mercimekli corbalari genellikle et suyu ile yapmak bana cok agir geliyor onun icin sebzeli mercimek corbasi yaptim.
Simdi bu lezzet ve vitamin depposu olan corbanin yapilisina geciyorum.
Malzemeler:
2 Havuc
1 sap Pirasa
1 dilim Kereviz
1 Patates
1 Sogan
1 Su bardagi kirmizi Mercimek
2 yemek kasigi Bulgur
Toz, karabiber, kekik
1 yemek kasigi Bibersalcasi
1 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Mercimek ve bulgur yikanir, tencereye 6 bardak su ile alinir.
Kaynamaya cikmadan suyun üzerindeki köpükler alinir. Sebzeler kesilir ve mercimege katilir. Yumusayana kadar pisirilir. Sonra baharat ve salcasi ilave edilir. En sonra da blenderdan gecirilir ve sofraya kaseler icinde alinir.
Afiyet Olsun!

>
Hala iyilesemiyen aile efradi ve ben corba yemege devam ediyoruz.
Bu defada kremali sebze corbasi yaptim tabiki yine tavuk suyu ile.
Malzemeleri:
1 paket corbalik Sebze (Havuc, pirasa, karnabahar, keraviz ve maydanoz)
1 Patates
1 Sogan
2 bardak Tavuk suyu
1 yemek kasigi Tereyagi
Tuz, karabiber
200ml. Krema(Schlagsahne)

Yapilisi:
Tereyagi tencerede eritilir. Sogan dogranip yagda bir dakika kavrulur. Sonra diger sebzelerin hepsi kücük kesilerek eklenir. 2 barda Tavuk suyu, 4 bardak cesem suyu, tuz ve karabiber eklenerek pisirilir.
Sebzeler yumusayinca blendirdan gecirilir. Son olarak da icine bir kutu krema katilarak karistirilip servis edilir.
Afiyet Olsun!

>Feci bir Grip virusu sardi etrafimizi. Bir haftadir raporlu ve evde dinlenmekteyim. Cok ama cok fena bir virusmus, bitmek gitmek bilmedi. Birakin evdekileri, bana dokunan herkeside bu çembere kattik. Keske ilk günden evdoktoruna degilde Bronsit, ciger doktoruna gitseydim.
Doktorun yazdigi antibyotik, Kortizon ve Sprey hala etkisini tam gösteremedi, bu gün 3. günü bu illaclarin kullanimi. Insallah gecerde okula dersler geri dönerim baya geri kaldim.
Bu arada tüm hastalar şifalar diliyorum, herkese hayirli Cumalar.
Ve iste Tavuk suyuna Corba (Hasta Çorbası)
1 Paket corbalik sebzeler
(2 havuc, 1 sap pirasa, bir dilim kereviz, 2-3 dal kivircik maydanoz)
1 avuc eriste makarnasi
2 su bardagi Tavuk suyu
Kirmizi biber, salca, tuz
1/2 yemek kasigi Tereyagi

Yapilisi:
Sebzeler soyulur yikanir ve küp küp kesilir. Tencereye 3 su bardagi su ve 2 su bardagi tavuk suyu eklenerek, sebzeler de ilave edilerek kaynatilir. Kaynayinca icine eriste makarna ve baharatlar ilave edilir.
10 dakka kadar pisirilir, inmeye yakin tereyagi ilave edilir.
Kaselere alinir ve sıcak sıcak şifa niyetine.
Afiyet Olsun!!!
Not: 1. foto netten alinmistir!

>Bu nefis pastayi kizim esinin dogum gününe yapti. Ahududulu (Frambuazli)ve cikolatali nefis bir pasta olmustu.
Ogluma saglikli ve mutlu yaslar dilerim. Mutlulugunuz daimi olsun insallah.
Kizimada bu nefis pasta icin cok tesekkürler.

>
Vahapcan seni cok seviyorum teyzecim!

Arkadsim Deniz´inmutfagi´nin bu muhtesem pasta hediyesi bana kismetmis.
Bir Yastikta arkadasimizin düzenledigi Yilbasi hediye etkinligine bende katildim ve iyiki katilmisim dedim. Arkadaslara bu güzel etkinlikten dolayi cok tesekkürlerimi sunuyorum.
Bu nefis pasta Istanbul´daki yegenime Vahapcan´a hediye olsun istedim.
Abisi Vahapcan´in arabali bir pastayi sevecegini belirtti. Bende Deniz arkadasimla güzel diyolaglar yaparak karara bagladik ve pastayi bu gün arkadasim yapip verdi.

Yegenim Vahapcan icin cok özenerek ve detaylara önem vererek bu muhtesem pastayi hediye etti, sagolsun varolsun.
Yegenime güzel bir süpriz oldu ve cok begendigini belirtti.
Deniz Teyzesine de ayrica cok tesekkürlerini iletiyor.